第635章 让人惊艳的菜肴（1 / 1）

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刘雨农来了，其他人赶忙各就各位。 刘章鹏更是打过招呼后，就直接回去了自己的厨台。 刘雨农现在对付宇比起一开始的时候，还要更上心，也照顾了很多！ 或者说是多了一份责任感。 两人既成师徒关系，她就多了一份栽培的义务在身。 而想要培养一个优秀的厨师，可不是心血来潮，随便指点两句就能办到的事情。 她需要系统的进行规划，应该如何指导付宇学习刘家菜的烹饪。 甚至要从种类繁多的重多菜肴中，通过分析和比对，进行每一天的教学安排。 而这件事情，则直接影响到了店里每天的点餐单上十道菜肴的具体安排情况。 今天的这道芙蓉肉，就是刘雨农根据付宇的实际情况，进行的安排。 “小付，今天的这道菜比较特殊，对你来说是一次挑战，一会儿烹饪的时候，你要是感觉不行，就换我来，不用有什么压力。” 刘雨农给付宇介绍这道菜之前，率先叮嘱了一番。 主要是怕付宇因为菜肴烹饪操作太难，影响了心情。 而心情对于厨师在烹饪时的手感，还是非常重要的。 付宇一愣，赶忙说道：“嗯，好的，我知道了。师傅，这道菜有什么特殊的地方吗？” 刘雨农点点头，仔细介绍道：“芙蓉肉这道菜烹饪好后，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。” “而且这道菜对刀工的要求较高，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。” “除了造型之外，在调料配比和烹饪手法上，这道菜都有别于其他的菜肴。” “既有传统的操作方法，还有改良后的烹饪技巧，一会儿我会给你一张烹饪食谱，你只需要照着做就行。” “第一次做，不成功也没事，毕竟这道菜非常有难度，我只是想让你挑战一下试试。行不行的都没有关系。” 刘雨农特意选定了芙蓉肉这道菜，让付宇学习，就是因为她想验证一下付宇对于刀工的掌握程度，以及调料配比的娴熟操作能达到什么阶段。 这件事情很关键，涉及到她日后进行烹饪教学时的侧重点。 回想起自己当初学习烹饪这道菜时，刘雨农忍不住叹了口气。 第一次接触这道菜时，她就是觉得菜名非常有意思，而且当时她父亲曾说过：芙蓉肉是史上最难做的一道菜。 行里人都称这道菜叫华丽绽放的芙蓉肉。 可见最后造型美轮美奂，栩栩如生。 不过当初，刘雨农一看到他父亲扔过来的一张烹饪食谱，上面密密麻麻全是文字，当时就晕了。 无图无真相，坑闺女啊！ 好在后来倒是也真的做出来了。 虽然是照着文字菜谱画虎画出来的，但是看着成品还是蛮惊艳，一盘子摆在一起，真的有点儿像一朵雍容的芙蓉花。 论卖相，这菜确实美。 论味道，酸甜鲜香。 论功效，还有气血双补，补虚养身的作用。 但唯独一点让人却步，就是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。 当年她做的几欲崩溃，不知道付宇应对起来会是什么样的状态。 这么一想，刘雨农不由越发的有些期待了。 她将事先准备好的烹饪菜谱交给了付宇。 “喏，这个就是芙蓉肉的具体做法。” 付宇接过一看。 好家伙！ 写的倒是非常详细，连具体的操作步骤和相关细节都罗列出来了。 但是只一点，并没有相关的图样和照片可以进行参考。 烹饪时，只能凭借着菜谱的描述自己想象着去做。 如果不是事先已经翻看过经典老味道食谱，付宇现在肯定是两眼一抹黑。 具体能做成什么样子还真不好说。 刘雨农看着付宇说道：“你就参照着这个开始烹饪吧。” 下一秒，付宇耳畔突然响起了电子提示音： 【叮！npc名厨刘雨农的任务：做出一道可以惊艳她的芙蓉肉。任务完成奖励：随机】 居然还是个新任务！ 付宇看了刘雨农一眼。 都能出任务了，看来刘雨农同这道菜颇有渊源啊。 付宇拿着菜谱从头到尾仔细看了一遍。 不得不说，菜谱虽然都是文字，但是描述的非常精准详细。 至少他根据之前在经典老味道食谱上看到的烹饪操作，再比对这张菜谱，几乎所有的细节都完全贴合了。 付宇看的认真。 旁边的刘雨农则是吩咐小工开始备菜。 芙蓉肉做起来复杂，但是食材却很简单。 猪里嵴肉、虾仁、猪油、火腿、油菜心、鸡蛋清。 这几样制作食材都是现成的，小工得了吩咐，很快就齐齐送了过来。 付宇将食谱仔细看完，随手贴到了面前的厨壁上，然后开始洗手进行烹饪。 付宇往厨台前一站，先看了眼备好的食材。 在尚食私房菜馆这边，他没有帮厨，所有的烹饪都是自己一个人完成。 所以他也习惯了凡事亲力亲为。 此时，刘雨农已经站在旁边，等待烹饪的开始。 刘章鹏非常感兴趣的一边颠勺，一边看付宇操作。 心里无声说了句：小付，加油！ 这芙蓉肉，别人不知道，他可是深受其害。 简直不敢回想当年，被自己霍霍掉的足有几十头猪的里嵴肉。 汪玉龙自己忙的不可开交，又因为刘雨农特意嘱咐，今天烹饪时，先不做这道芙蓉肉，准备考验一下付宇的能耐。 所以他只能抓紧处理所有的半成品菜肴，再将芙蓉肉的所有食材处理好。 只等着付宇那边烹饪完成，自己这边就开始主攻这道菜。 时间紧，任务重啊！ 两个小工则是一个借着做头遍过油的活，伸头悄悄关注着付宇那边的动静。 另一个闷头切墩儿，忙得脚打后脑勺。 付宇则全然没有理会后厨众人的反应，只专心于手头的食材。 这可是有任务跟着的。 说什么也得好好烹饪这道菜。 想到这里，付宇特意看了一眼刘雨农。 且等着被我做的菜惊艳吧！ 检测到你的最新阅读进度为“第472章出什么事了” 是否同步到最新？关闭同步