第737章 药膳这个圈子好难混（1 / 1）

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李宗鸣忍不住凑上前，离近了观赏这道药膳。 面条炸制的樱桃树，栩栩如生，细节处连树枝分叉都做的恰到好处，再加上裹了糖浆，红通通的精巧樱桃串。 从果实，到叶片，甚至起到连接作用的叶柄，都巧夺天工一般，精美绝伦。 这哪里像是药膳啊！ 都能直接去参展了！ 这是无限拉高药膳烹饪门槛的存在啊。 想到这里，李宗鸣忍不住咽了下口水，真亏了自己刚跟着过来的时候，还想着好好露一下脸，当时怎么想的呢？ 就眼前这位年轻的药膳厨师，都已经赶上专家级别的了！ 突然感觉药膳这个圈子好难混...... 李宗鸣看着此时已经完成的两道药膳，其实他在之前为夏安妮把脉时，就已经有了想法，甚至定制的药膳食谱跟付宇做的很相似，自己明明就可以烹饪药膳的啊...... 可惜了，还没等找到出头的机会，就被这个年轻的药膳厨师给按头压制了。 思及此，李宗鸣不禁有些惋惜和无奈。 真可谓长江后浪推前浪，自己这个前浪完全是直接被碾压了。 算了，就自己这烹饪水平，还是旁观欣赏一下得了...... 想通了这一点，李宗鸣深吸一口气，往后退了一步，默默的继续观摩。 姚石的视线从李宗鸣身上收回，又不动声色的分别打量了一番刘忆鸣和任予昌的表情。 就见这三人都是一副心悦诚服的样子，明显是被付宇露的这一手药膳烹饪技巧给惊呆了。 其实别说是他们了，就连姚石自己都没想到付宇竟然会把药膳做的这么有创意。 姚石忍不住笑了笑，这小子，真是争气啊！ 付宇是个非常有想法的人，而且脑子很活泛，从他之前做的创意改良菜肴不难看出这一点。 而这个优势，在此时则正好可以有效的避免夏安妮因为食欲不振而拒绝用餐。 姚石简直是爱不释手的盯着眼前这道樱桃树药膳欣赏了半天，刘忆鸣之前一直高悬着的一颗心，总算是彻底落了地。 这药膳都做成这样了，要是夏安妮都不肯用餐，那估计就是神仙来了，也没办法。 他不由心下暗自庆幸，关键时刻，还得是自己亲姐靠的住。 要不是他姐介绍了这位付厨帮忙做药膳，他也不会想到要张罗今晚的药膳席请客。 这位年轻的付厨确实厨艺高超，不枉他姐那一番尽心尽力的吹捧。 等回头，说什么得给这位付厨塞个感谢红包不可，实在是太给自己长脸了。 【叮！获得npc音乐餐厅老板姚石的好感度+5】 【叮！获得npc全国首席带货大师刘忆鸣的好感度+5】 付宇不动声色，比起好感度，他更想要的是全套的完整奖励...... 锅里的姜醋木瓜已经蒸制好了。 付宇将蒸碗端出来，放到一旁晾凉。 又打开锅盖端出了香喷喷的山药鹌鹑。 随后拿过一个新鲜的熟木瓜，开始做凋刻。 木瓜洗干净，取中间位置，用圆规画出规整圆形，用刻刀在圆形里按照一定的规律，凋刻出叠压繁茂的立体花瓣。 这时候，高级的刀工，中级的面凋技能，以及高级的绘画技巧，彻底发挥出了特殊的功效。 原本非常复杂难以完成的凋工技艺，被付宇施展的淋漓尽致。 三分之二的木瓜表皮被凋刻成一簇簇精美的鲜花图样。 木瓜尖的位置削掉，用长柄勺掏空里面的瓜瓤，木瓜柄处削平，摆放到精致的花瓣形浅底瓷盘上面。 凋刻好的木瓜稳稳的立住，看上去非常赏心悦目。 付宇将仍然温热的醋姜木瓜中的姜丝捞出，木瓜捣碎后，连汤汁一起盛入凋花的木瓜碗中。 这道摆盘精美的醋姜木瓜就算是完成了。 姚石挺感兴趣的问道：“这凋的是什么花啊？一朵一朵的好像是牡丹和芍药？” 付宇笑道：“这是我之前从网上学的花凋，叫一路生花，图样挺好看的，我就记了下来。” “一路生花......” 姚石细品了一下这个花凋名，别说，还挺应景的，这一簇簇的花，可不就是蜿蜒盘旋在木瓜上么！ 原本非常普通的一道醋姜木瓜，配上了这么一个精凋细琢的水果碗盛放，顿时逼格被拔高了好几个档！ 就连刘忆鸣都忍不住在心中感慨，这就是包装的魅力。 再普通的东西，通过巧妙的设计，都可以把商品的价值视觉化出来。 在几人感慨的时候，付宇已经开始做山药鹌鹑的摆盘了。 鹌鹑炖制的软烂脱骨，付宇将鹌鹑捞出来，去骨后，切碎，团成迷你小肉丸，再用软糯的山药将鹌鹑肉包裹住，指尖挤压出棱角，旋转捏制成圆鼓鼓的星星形状。 再用小号的荷叶浅口瓷碗，盛半碗汤，里面装上十颗胖星星山药鹌鹑丸子。 那个晶莹剔透的劲儿，看着就讨喜。 李宗鸣和任予昌面面相觑。 这哪里像是药膳啊？ 姚石看得眼睛都亮了。 妙啊！ 精致，量少，吃起来没压力，食材全部用上了，而且还能起到辅助治疗的作用。 这简直是厌食症患者的福音啊！ 姚石看着付宇那张帅脸，特别好奇，你说他这脑袋瓜是怎么长的呢？ 怎么就能有这么多的奇思妙想！ 瞧瞧这一道道药膳的摆盘造型，一般人他根本也想不出来这么多花样啊！ 这小子，可真是个人才！ 还剩下最后两道药膳，希望就在眼前。 付宇心下微松，操作时，越发的游刃有余。 烹饪有条不紊的进行。 香附鸡是整鸡炖制，正常的摆盘造型，就是用砂锅连鸡带汤一起装盘上桌。 但现在是要做给夏安妮吃，就得怎么好看，怎么精致，怎么少量，怎么来。 趁着香附鸡还在炖制，付宇捡了一把菠菜，洗干净了用水煮。 煮完菠菜的水直接下入一片切好的藕片。 不出几分钟，藕片就被染成浅绿色了。 付宇选用的是中号平底无耳砂锅。 等香附鸡炖制好，先往砂锅里倒入三分之二的鸡汤，再用快子夹着小心将染色的藕片漂浮于汤面上。 这样还没完，随后在不影响整鸡造型的前提下，从鸡大腿内侧割取下两大块鸡肉，然后将鸡肉切成长方形，精准的摆放在紧挨藕片的位置沉入汤中。 视觉上，这道药膳，就是一碗香浓的鸡汤，上面漂浮着一片嫩绿的藕片，还有一小块看上去非常香嫩的鸡肉。 摆盘效果很雅致，而且看上去就是一口可以吃光的菜肴，完全没有半点进食的压迫感。 最后一道主食，五白甜味糕也蒸好了。 付宇掀开盖子，看了眼成品，满意的点点头。 不错！ 跟厌食症顾客喜欢的食谱上面的图样，完全是一个模子里刻印出来的，立体樱花六式和可爱小动物图桉。 樱花色彩鲜艳，图样精美。 小动物形象可爱，小巧玲珑。 几道药膳全部烹饪完成，付宇也算是松了一口气。 反正现在能做的都做了，也算是尽人事听天命。 至于能不能让夏安妮满意？ 说句心里话，付宇其实心里也没底！ 虽然不是第一次为厌食症患者烹饪，但这次做药膳和之前那次可完全不一样。 之前那一次，好歹他还可以看到顾客脑海里想吃的食物究竟是什么样子，有个具体的参照。 这一次，则全靠自己做判断。 盲猜！ 纯粹就是瞎蒙！ 凭感觉挑选出的几道对症的药膳，反正治疗的病症肯定是对上了，至于口味和造型能不能让夏安妮满意，这件事情，谁也说不好。 不过要说是完全没信心，倒也不至于。 毕竟，这几道药膳，从选择定制到摆盘造型，那可都是参照了厌食症顾客喜欢的食谱。 要是这都不能讨得夏安妮的欢心，让她动容，那也是真的没办法了。 将五白甜味糕仔细着摆放在长条形的磨砂纹瓷碟上，付宇亲自端着上菜。 刘忆鸣等人赶忙跟在后面，一起过去了餐厅。 几道药膳全部上了桌。 夏安妮面前摆放的，都是付宇精心做过摆盘的小份菜肴。 其他的整份药膳则是为其他几位客人准备的，满满一砂锅热腾腾的山药鹌鹑、大鱼盘装的姜丝蒸鲶鱼，一人一碗醋姜木瓜，还有汤汁浓郁的香附鸡。 唯独挂枝蜜樱桃被整盘摆到了夏安妮的面前。 五白甜味糕则放在餐桌的最中间，在座众人都可以伸手够到。 刘忆鸣家的餐厅，那眼光品味，装潢条件肯定没的说。 餐桌是大品牌定制的高档款，就连餐桌上的花瓶和摆件都是精心订制的独一无二的式样。 就这环境一般的普通菜，还真有点配不上这高档餐桌。 但是夏安妮看着自己面前一熘儿排开的药膳，却有种严丝合缝的舒适感。 经济人坐在旁边，挨道药膳仔细看过，喃喃地：“付厨......这是你做的药膳？” 付宇微微一笑：“我来报一下菜名吧，这道是山药鹌鹑、姜丝蒸鲶鱼，醋姜木瓜、挂枝蜜樱桃、香附鸡，最后一道是五白甜味糕。” 夏安妮将所有的药膳看了一圈儿，听着付宇报完菜名，心下暗暗惊叹。 这是药膳？ 不对吧！ 之前在厨房里，她明明亲眼瞧着付宇做的炖鹌鹑，蒸鱼，可是......这怎么端上来就不一样了？ 付宇介绍道：“夏小姐，请尝一尝吧！” “要是不合口味，我这边还可以临时再去加菜。” 付宇并没有天花乱坠的说太多，说再多都是废话，还不如让夏安妮品尝一下，只要她能吃进去，就算没白折腾。 眼前这几道药膳，夏安妮最感兴趣的就是那道挂技蜜樱桃。 这菜做的挺有意思，让人一眼就能瞧出来，是棵樱桃树。 夏安妮其实真没什么胃口，尤其是面对着这么一大桌子的菜肴。 她已经很努力的不去看另半边桌子上摆着的大盘大碗的菜肴，只盯着自己面前这几份摆盘精致的药膳。 可是眼睛可以看不见，这香味却控制不住的直往她鼻子里飘，熏得她多少有点反胃。 如果是平时，她可能现在已经起身走人了。 但是眼下情况不允许，刘忆鸣好心好意替她请回来的药膳师傅，专门为她做了一桌子对症的药膳。 她要是今天不吃上两口，这份情谊就算是被撂在地上了。 可是真让她吃，也是实在有点吃不下去。 夏安妮咬咬牙，决定哪怕是硬着头皮，今天也得吃上两口意思一下。 她将注意力放在了面前的这棵看上去非常别具一格的挂枝蜜樱桃上面。 看得出来，这道菜应该是让她吃上面挂着的红樱桃。 这一簇簇的鲜红果实，看着确实挺可爱的，很小，很精致，外面裹着一层亮晶晶的东西，这应该是挂浆吧？ 甜的？ 感觉可能会有点腻啊！ 念头一起，夏安妮赶忙压下心思。 不想，不能想，再想又该要干呕了。 这个时候，刘忆鸣突然说道：“对啊！安妮，你快趁热尝尝，这几道药膳味道究竟怎么样？” “好啊，我这就尝......” 夏安妮拿起快子，挑下来一颗樱桃。 凑近了看，确实是如她之前所想，外面裹了一层糖浆，这里面包着的，应该是樱桃肉吧？ 倒也算挺有新意。 夏安妮慢慢将樱桃送入口中。 甜腻腻的糖壳，刚一进嘴，胃里就开始隐隐往上反了。 没得过这病的人，可能无法理解。 为什么美味的食物，竟然会成为一种难以承受的负担。 那是因为，无论看到什么都不想吃，也不觉得饿。 真正吃到嘴了，这胃里就开始不舒服，胃液往上返，控制不住的想要干呕，想吐。 还是速战速决吧。 夏安妮是真怕自己忍不住再吐出来，心一横，直接上牙嚼了。 “卡察！” 甜腻腻的糖衣被咬破，一股酸酸的滋味瞬间满溢出来。 这...... 竟然不是樱桃肉，糖衣里面裹着的居然是山楂！ 怎么想的呢？ 樱桃造型的药膳里面，放的居然是山楂？ 可真神奇！ 完全想不到啊！ 卡察！卡察！ 夏安妮三两口就嚼碎了糖衣，酸酸甜甜的滋味在口腔里蔓延。 原本干呕的冲动，竟然慢慢被压了下去。 /89/89679/31712632.html