第633章 很容易伤人（1 / 1）

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昨天，在后厨里观看完付宇学做的腐乳蒸鸡之后，汪玉龙的心里非常不是滋味。 同样是在后厨里学习厨艺！ 怎么人与人之间的差距就这么大呢？ 再说了，他们这些尚食私房菜馆的后厨人员，那可真是拥有着得天独厚的条件和机会。 每天学习和烹饪的都是正宗的刘家菜。 尤其是现在还有老板亲自在场指导，只要用心，想学什么学不会？ 能被指派过来经营分店的后厨，说明他们的实力已经获得了老板的认可！ 可是最近一段时间，随着一次又一次的烹饪教学操作，说实话，彻底刷新了汪玉龙的三观。 隐隐感觉到了，什么叫生而为人，你且修身。 学厨原本就不像其他行业，靠的就是勤奋和努力。 眼瞧着付宇进步神速，汪玉龙的心里也越来越不是滋味。 没有对比就没有伤害。 原本在他眼中还算勤恳的徒弟和小工，慢慢的，在很多地方上都被他发现或这样，或那样的小毛病。 汪玉龙深思之后，决定给手底下的几个人好好开个会，提个醒！ 看看人家，同样是后厨新人，是如何努力学厨的。 就为了今天的周会，汪玉龙还特意从网上找到了付宇当初参加厨师大赛时的参赛视频。 因为是三江旅游节搞的活动，所以整个比赛的视频都被做为宣传记录片放到了网上。 当汪玉龙第一次观看付宇在参赛时做的那两道菜时，整个人简直是惊为天人。 尤其是那道文思豆腐，这刀法简直是绝了。 在练刀方面，想要刀工精湛，除了多练多琢磨，根本没有其他捷径可走。 而付宇能达到这种程度，可见私下里是下了苦功夫的。 想到这里，汪玉龙对付宇的喜爱之情不由越发的泛滥了。 他越发能理解，为什么向来不肯收徒的老板，却突然对付宇破了例。 明明刘家菜，虽然没有传男不传女这种老旧的陈规，但是向来也只是教授给拜师自家店里大厨的学徒，再进一步培养，最后将成手分配到各家分店。 其实这也是一种变相的不传外人的传承方式。 但是到了付宇这儿，刘雨侬一而再，再而三的破例。 她亲自教授付宇刘家菜的烹饪方法，却没有要求付宇过来尚食私房菜馆这边工作。 可见刘雨侬对付宇的看重。 而在私下里，刘雨侬更是不只一次的感慨，付宇是个学厨的天才。 这是刘雨侬对付宇的评价。 能让一个小有建树的名厨做出这样的评价，可想而知，付宇的烹饪手法有多优秀。 所以，汪玉龙越想，越是羡慕嫉妒。 要不刘雨侬能年纪轻轻就创下这番家业，凭着一己之力在圈子里站稳脚跟呢。 正是因为人家有这个实力，有这个眼光。 就连破格收了个徒弟，竟然也这么厉害！ 艳羡之余，汪玉龙决定，拿着这个参赛的烹饪视频，好好敲打一下自己手底下的这几个人。 让他们明白什么叫做山外有山，人外有人。 人家付宇从来都没接触过刘家菜的烹饪，现在跟了不到一个月的时间，就能开始上灶掌勺，跟着一起烹饪了。 而且，最关键的是，学什么像什么，只要做了，就能拿的出手！ 刀工，火候掌控，时间把握，食材的精准处理，全都信手拈来，做的非常到位。 这种全能型发展的模式，真的是非常难能可贵！ 汪玉龙越想，越觉得眼馋！ 可惜，像付宇这样的优质徒弟，完全是可遇而不可求。 以着自己的条件和实力，想要跟老板争徒弟，更是想都不用想的事情。 想来想去，只能调教自己手下这几个人，然后再伺机留意，能不能培养两个不错的新徒弟。 这次开会之前，汪玉龙已经提前把烹饪视频转发给了手下众人。 而且特意在几处关键的操作步骤上，进行了指点。 刘章鹏等人仔细看完付宇的烹饪视频后，再听着汪玉龙的总结，集体沉默了。 不是不想说话，而是一时间不知道该说些什么。 他们都是在后厨工作的人员，都知道烹饪时，什么操作最难，什么步骤最难把握。 扪心自问，这两道菜，无论是哪一道，让他们上手，肯定是做不出来的。 不是现在做不出来，而是再过几年，也不一定能达到这样的程度，做出这么完美的菜肴。 意识到这一点，大家默然无语，心下感慨万千。 汪玉龙看着几人，说道：“今天开这个会的目的，就是希望你们能明白，学厨不是一时一刻的事情，而是需要长期投入和付出才能得到回报的行业。” “你们多努力一分，就都早成功一日。” “当然了，我不是鼓励你们在工作时间里私自练习烹饪操作，这是店里所不允许的。我只是想告诉你们，一定要想办法提高自己的能力，在面对各种烹饪操作时，都能娴熟应对，让顾客拥有更好的用餐体验！” 汪玉龙虽然话里话外都是一种“瞧瞧人家”“到底是别人家的孩子”的即视感，但是却从头至尾没提付宇一句。 毕竟付宇从业的时间太短了。 一个刚从厨师学校毕业出来，参加工作不到两年的业内新人。 而在场的几个小工，也都是自小开始学厨，更别提刘章鹏这样厨龄已经十多年的老厨师了。 有时候，这种事情是很容易伤人的。 心境成熟的人，并不会觉得这有什么。 但是，谁也不能预料到别人的心境能承受多大的打击。 不过，这次的周会，开的还是非常成功的。 几乎是所有的人，在看过付宇的参赛烹饪视频之后，都很快从震惊的情绪中，脱离了出来。 接下来的烹饪工作中，大伙仿佛都变得振作了起来。 后厨的烹饪学习氛围突然变得浓厚了许多。 有时候，竞争和榜样作用，真的可以起到促进作用。 而付宇坐在门口听了一会儿，后知后觉反应过来，敢情汪玉龙这是拿他激励其他人好好工作，认真学厨呢。 付宇对此没什么太大的感想。 不过想到一会儿散会后，大伙看到自己已经过来了，可能会多少有些尴尬，于是索性搬着椅子还了回去，随后留在前厅，研究了一下今天的全新菜谱。