第二十二章 国宴的标准（1 / 1）

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第二十二章国宴的标准

“我嫉妒他？绝对不可能！”

“领导的嘴可刁着呢。”

“就孙鹏，不可能的！”

“你难道忘了孙鹏是谁吗？只会赌博和打老婆的孙鹏！”

“叮！”

一道熟悉的机械声，在孙鹏脑海中响起。

“怒气系统触发成功。”

“任务：惹怒何雨柱。”

“任务内容：何雨柱故意挑衅你，惹怒他”

“任务奖励：初级机械技能。”

孙鹏本着要么不坑，要么就坑到底的原则，走到何雨柱身边。

“何雨柱，你说这么绝对，不怕晚上做噩梦吗！”

何雨柱没有回答，反而哈哈大笑起来。

他铁定了心，要看孙鹏的笑话。

孙鹏才不会败下阵来。

“这样何雨柱，这次要是我给厂长把菜做废了，我给你5块钱的二倍，10块钱。”

“要是我给厂长把菜做成了......”

“做成了我给你10块！”

何雨柱抢先说道。

“好，就这么说定了！”

说完，孙鹏就跟厂长秘书直奔厂长家。

厂长家。

厂长老婆正和两个个打扮考究的女人，围在茶几旁喝茶。

“上次从你这吃了一顿后，我就一直记着。”

“那个做菜的叫什么来着，何雨柱，是这名吧。”

一个身着蓝色上衣的女人，笑盈盈地对厂长老婆说。

“对，就是他！何雨柱，轧钢厂食堂里的大师傅。”

“别小瞧他就是个做大锅饭的。”

厂长老婆边说边比划出炒菜的样子。

“做菜真有两把刷子。”

“而且人也怪机灵的。”

一个身着粉色上衣的女人补充道。

孙鹏这边刚走进厂长家，就被厂长秘书带到了厨房。

厂长家的厨房，比普通人家的厨房要大的多。

调料桶都装得满满的，旁边一个大菜篓里装满了蔬菜，孙鹏走近去翻了翻。

黄瓜、芥蓝、胡萝卜、土豆、香菜、白菜、葱、生姜、蒜。

菜篓旁的铁架子里还有4只活鸡，正忽闪着翅膀，想要逃出去。案板一侧，起码堆了10斤新鲜猪肉。

不远处的角落里，也堆满了许多蔬菜。

能备这么多的食材，已经超越了四九城90%的人了。

因为这毕竟是1962年，物资紧张，有些人还时常饿肚子。

如果把这些食材，交到一个普通厨师手中，顶多做出一桌可口的饭菜。

想要惊艳，就必须得另下功夫。

靠着中级厨艺技能，孙鹏很快有了办法。

国宴！

就以国宴的标准，做四菜一汤让他们开开眼。

黄瓜做成炝黄瓜条。芥蓝刚好可以做成白灼芥兰。

有两只鸡，一只做成白切鸡，一只熬成鸡汤准备做开水白菜。

猪肉就做一道红烧狮子头。

先处理鸡。

有了中级厨艺技能，杀鸡这种比较耗费精力和时间的活，对孙鹏来说，就是小菜一碟。

不一会儿，两只斩好且洗得干干净净的鸡，就放到了案板上。

快速将鸡肉处理好，下到锅里后，他拿起了一根黄瓜。

一瞬间，他的大脑里出现了几十种关于黄瓜的菜。

花式黄瓜、黄瓜炒鸡肝鸭肉、黄瓜皮蛋汤、炝黄瓜条。

每道菜都具体到如何用料，如何调味，甚至如何摆盘等都有详细的资料。

孙鹏想做的炝黄瓜条，就是“开国第一宴”中的经典凉菜。

他特意选了两根笔直的黄瓜，将他们洗净放到案板上。

中级厨艺技能使得孙鹏的刀工大有长进，仅仅几秒钟，案板上就出现了几根均匀笔直的黄瓜条。

接着他找来一个碗，把切好的黄瓜条放进去，再撒了把盐在上面。

如何把平平无奇的黄瓜，做成国宴标准的炝黄瓜条？主要就看料汁做的如何。

调料的用量顺序不同，口感也会大相径庭。

孙鹏严格按照脑海中的菜谱，依次将白糖，盐，白酒、酱油搅拌均匀制成料汁。

等到锅里油热地差不多时，就将花椒和干辣椒倒入热油中。

热油遇上花椒和干辣椒，发出滋滋的声响。

孙鹏靠着声响和颜色，准确地判断出了放黄瓜和料汁的时机，接着大火快速翻炒十五秒。

一道爽滑麻辣的炝黄瓜条就能出锅了。

接下来该做白灼芥蓝了，这是一道的经典的粤菜。

有中级厨艺技能傍身的孙鹏知道，粤菜用料广博，选料珍奇，配料精巧。

因此在处理食材时，他多花了些心思，但速度依旧比普通厨师快的多。

中级厨艺技能，不光在初级的基础之上，加了更多更丰富的料理技能，也把做菜的效率提了上去。

准备好芥蓝和配菜后，孙鹏在锅中烧上水，放入油、盐，水开后将芥蓝焯水，片刻之后全部盛于盘子里。

摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上。

3分钟，一道白灼芥兰就做好了。

接下来，就是白切鸡。

白切鸡看似简单，做起来并不容易。

孙鹏在锅里加入葱段姜片后，大火烧开，再把洗净的鸡放入。

烧开后转小火，慢慢用漏勺撇去浮末，这一过程极考验耐心且耗时不少。

但孙鹏不怕，他三下五除二就将浮沫捞完。

由于没有加过多的调料，这个时候散发的香气，还是鸡肉原本的香气。

就连厨房外的厂长秘书都闻到了这股香气，他把头伸进来看了看。

见孙鹏正麻利地把做好的白切鸡，往案板上放。

而案板已经摆了两盘做好的菜。

这才多长时间？3道菜？

厂长秘书揉了下眼睛盯着手表，才刚刚过去不到8分钟。

这孙鹏真了不得啊！

厨房内。

白切鸡做好了，现在孙鹏只差做红烧狮子头和开水白菜。

想要做好红烧狮子头的精髓就是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

中级厨艺技能，可以让孙鹏注意到上面的全部细节。

一会功夫，他就做好了十几个大小适宜的肉丸。油热后，他将肉丸倒入油锅炸至金黄。

再把炸好的肉丸和酱油、清水、料酒同烧，焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡淋明油上色。

一盘色香味俱全的红烧狮子头，至此完成。

压轴的汤，孙鹏准备的是开水白菜。

开水白菜这四个字听起来朴实无华，但里面尽是门道。

在这个年代，喝个普通的鸡汤已经够奢侈了，而开水白菜需要的汤底就需要鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。

最后浇汤时还要在汤里淋一些鸡油。