第二十二章 诱人的回锅肉（1 / 1）

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有办法？

黄垒与何炯他们都看向了林衡。

如果这话是其他人说的，他们只会认为那个人是无知。

或许只是要在这个直播中展现自己。

即使自己没有能力。

但换成林衡就不一样了。

林衡昨天展示出了高超的厨艺，即使是黄垒也不得不承认。

他最多算是业务厨师，但林衡那就是资深的厨师，即使仅仅只是昨天的一道菜，也能够看出一二。

“衡衡，你有办法？”黄垒问道。

“我可以试试，这一次焦的部分是糖，肉质方面触及的倒是不多。”林衡凝视着锅中有些焦黑的情形，解释道。

“好，那么现在我来给你打下手。”黄垒说道。

以黄垒在厨艺方面的积累，这种肉质与糖分相互融合在一起，这已经很难处理了。

更不用说肉质同样触及到一些。

回锅肉，对肉质的口感也是有考量的。

有些焦味的五花肉对口感会造成极大的影响。

“林衡，可以吗？”陈乔摁在旁边略微显得激动，毕竟这一次回锅肉失败，她有着根本的原因。

“乔摁姐，我来试一下。”林衡微微一笑，他也没有打包票说一定能够成功。

“那我也来帮忙。”陈乔摁连道。

她这是想要弥补刚才的失误。

“等等，乔摁，我跟林衡够了，你休息一下吧。”黄垒说道。

刚才仅仅只是一些时间，就让陈乔摁把回锅肉变成了这样样子，如果再让陈乔摁帮忙，不要起到倒忙的作用了。

黄垒可是害怕这点。

“黄老师，我知道了。”陈乔摁略微尴尬的回道。

她也算是听出了黄垒的言外之意。

“林衡，加油啊。”陈乔摁对林衡鼓励道。

“交给我了，乔摁姐。”林衡点了点头，随即把里面焦黑的火锅肉取了出来。

“黄老师，这口锅你洗一下，然后给另一口锅加入水。”林衡吩咐道。

“好的，林主厨。”黄垒首先给一口锅那里加入适量的水，然后拿起另一口锅，这锅黏糊糊的锅还是要清洗一下。

土灶的火焰还是很猛，不一会儿，那一口加入水的锅，咕噜噜的沸腾着。

“就是现在。”原本懒洋洋的林衡眼神闪过精光，手中的勺子带着焦黑的回锅肉进入了锅中。

勺子不时的晃动着。

一分钟不到的时间，林衡把里面的回锅肉撩了出来。

能够看到原本沾满焦黑颜色回锅肉恢复了起来，这是外表的糖分消失了。

但很多五花肉上隐约还是能够看到焦黑的色泽。

“黄老师，把另一口锅放上来。”林衡吩咐道。

看着铁锅的温度上升，林衡放入了些许五花肉，这是没有经过烹饪的五花肉。

这些五花肉很重要，因为需要用五花肉本身的油分。

原本经过烹饪的五花肉，它们的油分已经很少了。

随着油分不断炸出来。

只见林衡的手中一抓一放，手中银色的光芒闪现着，一块块原本焦黑的五花肉外面脱落了下来，露出了里面完美的肉质。

随着五花肉不断放入锅中，案板上留下了一些黑色的杂质，那是焦黑的食材，是不能食用的。

“好快的速度，好厉害的刀工。”黄垒呆住了。

这样的刀工，他必定是做不到。

直播间的观众们也傻呆呆。

像昨天进行炸酱面的烹饪，还是不能看出太多，但今天的刀工简直就是吊炸天。

“666，我现在说不出话来了，林衡太牛逼了，我就想问一句，林衡大佬，收徒弟吗？”

“没错，作为酒店厨师，我可以负责任的说，即使五星级酒店的主厨也没有这样可怕的刀工。”

“如果说之前对林衡的厨艺还有怀疑，那么现在已经没有这样的怀疑了。”

“不知道林衡之前是哪个地方的主厨，我认为这样的厨艺不可能说是自己自学，然后没有展示出来过吧。”

“是的，可网上还是查不到什么啊，林衡的资料好像很简单。”

直播间的观众们因为林衡这一次表演的刀工，而疯狂讨论了起来。

作为素人的林衡身上，好像有着许多秘密。

这时。

蘑菇屋的嘉宾们沉醉在了肉的海洋，肉的香味之中。

原本回锅肉是油腻的，但现在的回锅肉香味带着更多的是诱惑，肉的诱惑，那种油腻感没有一丝一毫。

“好香，好香啊。”大华的身影快步过来，他眼巴巴的看着，“林衡，我就知道是你在烹饪，比昨天更诱人了。”

“好了。”林衡把锅中的五花肉放到大盘中，看着周围渴望的众人，用盖子盖了起来。。

“再等一会。”林衡说道。

“……”众人不自觉的点头，他们的心中充满了吃东西的欲望。

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