第1035章 马赛海鲜汤（1 / 1）

更新最快就在仁者小说网,rz34.com

如果您还没有登录请点击：【登录】，如果您还不是本站会员请点击：【注册】成为本站会员！

庞波文是个讲究人，要不然这么多年，生意也不会做的风生水起。 他遇到困难求助于付宇，所有的外卖全部打包完成，不等送去顾客手中，先给付宇这边上门服务的费用直接给结清了。 烹饪完成，付宇也帮不上什么其他的忙了，于是打车回去了千里马。 外卖这边则由音乐餐厅帮着出车进行派送。 回去的路上，付宇特意查看了一下进度条，这一看，顿时内心一喜！ 果然，自己的创新方向是对的。 因为进度条已经直接达到了70%！ 看来只要庞波文那边将定单的商品送达，付宇估摸着第三环的任务也就能马上开启了。 想到这里，付宇越发期待起来。 周一晨会延时了，原本定的是每周早上八点开会。 这一次却改到了九点，因为到场参加会议的人员除了千里马自己的各部门负责人，还有市美食协会的成员，以及商务局的工作人员。 就为了筹备这一次的会议，董俊田简直是焦头烂额，承受的压力非常大。 毕竟这一次的爱心善款已经高达90万元了。 而这笔钱让很多相关部门的领导们非常“担忧”！ 不说是市美食协会的管理层人员希望也能加入这一次的爱心活动，帮忙组织和监管。 光是商务局来的这几位工作人员，就非常难答对。 说是来旁听会议，但实则私下里早表明态度了，就是过来监督他们对于这笔爱心善款的具体使用和分配。 这件事情现在已经彻底众所周知了，影响太大，牵扯太广，大伙都想过来沾沾光，插一脚。 董俊田夹在其间，真是左右为难。 早知今日，他死活得拖着姚石再帮自己干上两个月。 这件事情如果以着他的想法，那肯定是热情邀请市美食协会的人员加入这个活动，也愿意让商务局的领导帮忙监管善款。 既有人帮着张罗，又能左右逢源，伺机交好上级领导，多好的美事儿啊！ 可偏偏这些捐款捐物的爱心人士明确表示，这个活动只能由付宇组织，否则就把钱款都收回去不捐了。 这是真没招儿！ 董俊田顶着多方压力，苦恼好几天。 实在挺不住了，找老友杨志方诉苦。 杨志方不是搞餐饮的，但跟董俊田是发小，对于千里马这边的情况非常了解。 他听着董俊田唠唠叨叨墨迹了半天，最后才不答反问道：“你都说了，这件事情要是姚石在的话，肯定能处理的特别好。那你就假定一下，如果是姚石此时面对这样的情况，他会怎么去处理？” 董俊田当时顾及着面子，没马上作答。 此时，他坐在自家店的会议室里，看着频频发声，表示想要加入这个活动的市美食协会成员，还有商务局此番过来旁听的工作人员。 董俊田难得坚定了立场。 杨志方是他的发小，自然也很了解他的脾气。 哪怕嘴上说的再不服气，其实董俊田心里头对姚石还是非常佩服的。 这件事情要是换了姚石处理的话 只这么一想，董俊田立马拿定了主意，他看着在场的所有人，果断的说道：“爱心餐活动是后厨这边张罗筹备的，除了他们，谁也不能干涉其中，这是当初活动创办时，我就已经同他们商定好的事情。 而且这件事情，也同捐款的爱心人士们沟通过了，大家都表示愿意将善款交由活动的负责人付宇全权支配和处理，所以感谢大家的关心和监督，以后在活动中有什么需要大家帮忙的地方，还希望大家能施以援手。” 说着，他又看向付宇：“付宇，这个活动，你还得多操心点。这是具体的活动方案，大家都看一下吧。” 哪怕以前没有过做慈善活动的经验，董俊田也知道，只要这次的活动搞好了，这对于千里马的稳定发展来说，可是一件不可多得的好事儿。 甚至会形成一种可以流传下去的公益习惯。 可是一旦被有心人士插手了，这原本好好的公益，最后还指不定会变成什么样子。 这个理念，也是当初姚石张罗着要搞爱心餐时，再三叮嘱过他的事情。 哪承想，当年姚石费尽心思想要张罗的事情，现在却被付宇给办成了。 一起共事了这么多年，董俊田对于姚石的能力是心服口服。 所以，对于姚石的想法和理念，董俊田其实打从心底里还是非常认同的。 他打定了主意，这个活动想要办好，办成功，就绝对不能让外人插手，谁也不行。 这让有些领导和圈里的资深人士就很不满意了。 可是看着千里马拿出来的活动安排，倒也合情合理。 而且他们过来的时候，虽然上级没有明说，但也都示意这边一切以店里的安排为主。 于是哪怕个别人心里不认同，却也无可奈何。 晨会结束，董俊田亲自将市美食协会的人员，还有商务局的几位工作人员送走后，又特意叫着付宇单独叮嘱了几句。 “咱们以后做事千万要小心仔细一些，别被人挑出毛病，更不能留下任何把柄。还有这笔慈善金，务必做到公开透明，每花出一分钱，使用一份物资，都务必要记录好，我怕有人不安好心。” 付宇点头，这些事情他也想到了。 凡事仔细小心些总会避免很多麻烦。 上午正忙着张罗备菜的时候，庞波文给付宇发了1000块的转账。 付宇一愣，赶忙拨了电话过去。 “庞老板，你这怎么又给我转钱啊？” 昨晚离开的时候，庞波文已经跟千里马这边结了上门服务的费用，全是按照店里标准来的，分毫不少。 现在又突然转钱过来，这是心情好了高兴？ 庞波文在电话里笑呵呵说道：“付厨，昨晚的外卖顾客特别满意，说要把我们店推出的手握披萨也记录到宣传片中，这可多亏了你和姚厨！ 对了，你还不知道吧，这一次订外卖的剧组原来是赵清华导演执导的影片！ 那可是赵清华啊！竟然来咱们北安了！” 提起赵清华，庞波文又想起来一件事情，赶忙说道：“对了，付厨，赵清华是不是去过千里马吃饭？” 付宇一愣：“怎么了？” 庞波文说道：“我之前还琢磨呢，怎么人家剧组订外卖，咱们市这么多家甜品店，就选了我这儿，原来是因为赵清华去千里马吃饭的时候，听服务员说的，店里供应的甜品都是从我这里进的货。” 提起这事，庞波文还挺感激：“要不是王梦当时跟着提了一嘴，这份外卖单哪能轮到我啊！我刚才跟店里的师傅交代了，等下午的时候，给你们那边送点奶油手握披萨，算是我的一份心意。” 这一单，庞波文刨除成本、人工和利润直接挣了三万来块！ 庞老板简直太开心了！ 庞老板是个很讲究的人，自己挣了钱，第一件事情，就是先给音乐餐厅那边支付了一笔丰厚的服务费。 在自己遇到困难的时候，姚石能毫不犹豫的伸出援手，只这一点，就让庞老板感激极了。 随后，庞老板又向付宇表达了谢意。 这1000块钱，还是庞老板思来想去才定下的金额。 其实手握披萨这个创新改良的想法真的特别好，顾客的接受度也非常高。 但是店里的实际情况却并不支持售卖这项商品。 一方面是店里主要以甜品为主，另一方面则是馅料儿没办法烹饪。 不过倒是可以少量做些常规版的手握披萨，算是店里新增的产品。 也是出于这一点，庞老板决定支付给付宇1000块，算做创意费。 标准也是按照他们甜品店自己定的规格进行的支付。 庞老板非常诚恳，付宇也就没再推脱，高高兴兴收了钱。 两人又聊了一会儿，庞老板说起昨晚外卖送达之后，顾客特别满意，对于手握披萨很是夸赞了一番。 尤其是菠萝咕肉和麻辣虾仁馅儿的特别受欢迎。 听着庞老板兴致勃勃的说着昨晚配送外卖的经过，付宇忍不住琢磨。 通过馅料的改良，就可以创新一款主食。 而馅料的种类更是数不胜数，如果能掌握所有的馅料配制，这就意味着对于各类主食的选择和搭配也有了更精准的选择和把握。 想到这里，付宇脑海里出现了一个想法！ 馅料和面皮的搭配是不是也有着一定的选择技巧呢？ 这个想法，付宇觉得很有研究的价值。 这个时候，耳畔突然响起了电子提示音： 【隐藏连环任务：第二环，协助甜品店老板庞波文完成一单甜品的烘培。任务已完成，获得奖励：馅料拌制技能】 可能是期待值过高，听清楚任务奖励时，付宇竟然觉得有点失望了。 意识到这一点，他赶忙默念三遍：人心不足蛇吞象！ 馅料拌制可是非常实用的一项烹饪技能，尤其是直接获得了高级，以后再遇到需要拌馅儿的操作，他就可以更加得心应手了。 这么一想，立马又觉得知足了。 不过付宇总觉得任务奖励提示好像少了些什么。 仔细一翻看，这才发现系统竟然又没有公布第三环任务的内容。 这是怎么回事？ 付宇顿时愣住了！ 惊讶之余，他很快便想通了，系统下达的任务都是具有一定的明确要求，而目的则是通过他的烹饪操作，下发一些目前最适合他使用的各种技能奖励。 这么一想，这还真是一个对自己非常照顾的系统。 起码真的是一心为自己考虑的系统。 红案就是一个烹饪大杂烩的集中地。 不管你当初学的是什么菜系，来到这里，什么都得掌握。 周一的下午，后厨这边陆续完成了烹饪接单，孙庆宁和两个小工负责烹饪员工餐，其他人则闲暇下来。 谷云武这边临时接了一份小席面点餐单，其中有一道马赛海鲜汤，是谷云武的拿手绝活。 付宇已经获得了个人技能炖制高级，但是煮制却只有中级。 要知道，这炖煮煲虽然都是做汤的必要技能操作。 但其实三者在做法方面全然不同。 炖制是主料经过煸炒或焯烫后，直接添上汤再加上原料用慢火炖烂，它的特点是可以保持原汤原味，肉烂汤醇。 而煮制则是将原料投入汤汁或清水中，先用旺火煮沸，再用文火煮至熟。 煲制却是讲究突出食材的鲜美和营养，操作细节要求更高，用的是文火慢煨，所谓精工出细活，全然把食材的特点发挥到这个汤汁上面来。 他也想提升一下自己的煮制和煲制技能，多掌握一些这方面的经验也好，索性趁着闲暇时间，凑过去观摩谷云武做汤。 汤品方面是谷云武的强项，付宇一直觉得这项极考验厨师细心和耐心的烹饪非常适合谷云武。 对于付宇的观摩行为，谷云武非但没排斥，相反，他还觉得挺光荣。 毕竟付宇现在可谓是今非昔比了。 能让全国厨师大赛的冠军观摩自己烹饪，那也就相当于变相证明了自己的实力。 谷云武现在对付宇已经谈不上半点竞争威胁了。 他心知两个人压根就不在一个层次上，差距早就拉开老远了。 不光是他，就连姚石，估计也被遥遥甩在后面了。 金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙。 最近一段时间，眼瞧着付宇一天比一天厉害，谷云武不知不觉开始产生了这样的念头。 千里马这座小庙恐怕是快要留不下付宇这尊大佛了。 之前有姚石在，或许还能挽留住，现在嘛没戏！ 谷云武接单烹饪的是一道海鲜汤，菜谱上叫马赛海鲜汤。 其实就是鱼虾和沙白做的汤。 食材都由小工准备好了，谷云武直接开始进行煲制就可以。 洗干净的鱼剔出鱼骨和碎肉做汤。 汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶，白葡萄酒煮开。 除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火炖煮。 煲汤是个细致的活，无论是食材的处理和用量掌控要求都非常严格！