第964章一次大胆的尝试（1 / 1）

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等到了地方，付宇才知道，刘雨侬原来是带着他去了当地的厨师学校。 学校距离他们入住的宾馆其实并不远，打车也就七八分钟的路程。 “我朋友就是这家学校的副校长，跟他打过招呼了，今晚借用一下观影室。” 刘雨侬一路绿灯的带着付宇进了观影室。 宽敞的屋子里，只有他们两个人。 过来帮忙放映的老师调好机器，又简单指导了一下具体的操作就离开了。 刘雨侬按了播放，巨大的高清投影视频上面，出现了提先剪辑好的烹饪视频。 刘雨侬说道：“我托人把最近两年的全国优秀参赛者的烹饪视频，都帮着下载剪辑到一起了。因为时间紧促，所以只筛选了几个高分的选手进行观摩。” “前期的这几位是当时得分94分以上的选手，去年的第二名何捷当时拿到了98分.而其中在烹饪操作技能上，像爆炒和炖煮类的烹饪操作比较多” 刘雨侬明显做足了功课，在前期将这些选手的烹饪视频全部进行了观摩，而且还仔细的划分了具体的菜系和烹饪技能操作的各种技巧。 分类的详细程度，让付宇都有些吃惊。 而且播放的视频，也是循序渐进的可以一边进行观摩交流，一边递进式的对烹饪操作进行讲解。 甚至还特意将两名操作技能相似的选手的烹饪视频，安排到了前后播放的顺序。 刘雨侬对于烹饪操作的观赏能力真的很强，特别是学习方面的归纳总结更是特别详尽。 两人不知不觉在观影室里呆到了深夜，不断的交流讨论。 等从厨师学校出来，已经是凌晨一点半了。 走在夜晚的凉风中，付宇半点困意也没有，相反，他觉得自己的精神非常亢奋。 这些烹饪视频，让付宇特别直观的感受到了这些厨艺水平比较高超的厨师，在一些烹饪技能上面的利害之处。 回去酒店，付宇以为自己会失眠，结果几乎是脑袋刚挨到枕头就沉沉的睡了过去。 第二天一早，四人结伴吃过早饭，一起赶去了比赛现场。 没有亲临现场，也就没有眼下这么直观的对比。 看着面前盛大的比赛开幕式，付宇完全是不由自主的变得郑重起来。 无论是现场的布置，还是参赛人员的数量，甚至是场内的服务人员，在穿着打扮和接待服务方面，都给人一种非常隆重的正式感觉。 这是付宇在省赛上所没有感受到的氛围。 场上的所有座位都贴着名字，到场人员需要对号入座，一切井然有序，观众席不再分离出去，而是安排在了敞厅的二楼，几乎座无虚席，一眼望去全是各省自己做的参赛条幅。 而最中间的巨大电子屏幕上则播放着全国各地的美食席面展示。 杜英春非常有经验的告诉付宇，等一会儿真正比赛时，大屏幕上会出现现场比赛的选手烹饪画面，不过一般都是高水准的烹饪操作视频的直播。 台上还有两排专家评委的位置，在整个比赛的过程中，专家们会对其中出现的烹饪视频进行分析和评价。 开幕式上，国家美食协会会长，食品监督管理局的领导，还有一些相关部门的官员，足足有六七个位高权重的大人物进行发言。 而整个开幕式一直进行了足足半个多小时。 付宇听的也是热血沸腾，整个人都激动的不行。 全国大赛就是不一样！ 旁边陆文趁着开幕式，主持人收尾颂词时，悄悄挨近付宇：“站直溜儿点，刚才我看见无人机飞过去了。” 付宇一愣，好奇问道：“怎么，这现场还直播？” 陆文小声说道：“咱们这场比赛最后可是要上央视的！这场全国赛事关注度特别高，到时候还会有相关的报道呢，只不过剪辑之后，开幕式出现的人应该都是主席台上的那些领导，但是最后的颁奖仪式，前三名选手都有露脸的机会！” 付宇一听，顿时越发的激动了，如果自己能获得前三名，就有机会上央视吗？ 到时候他父母肯定得高兴坏了！ “真的？”付宇连忙问道。 陆文点点头：“对，我当初还特意看过呢，只可惜没机会露脸。” 陆文说完，看着付宇一脸激动的样子，不由叹了口气。 想当初自己也是这个样子的啊！ 上午九点钟，比赛正式开始。 所有参赛选手在主持人的指导下，开始轮流进行抽签。 今天一共三场比赛，上午安排一场，下午两场。 付宇排队抽签后，进行登记。 b组005。 付宇记住自己的位置，跟着工作人员入场。 这一次，比赛的现场并没有设置等候区，所有选手全部入场。 房间内的配制都差不多。 比赛是同时进行的。 有了省赛时的经验，付宇在入场之后，表现的还算淡定。 他先礼貌的对着专家评委们鞠躬问好。 随后耐心等待比赛开始。 在比赛正式开始之后，在场的所有选手都不知道马上要面临的比赛内容是什么。 所以当服务人员端着备好的食材送过来的时候，付宇看清楚托盘上的东西，顿时一愣！ 一个托盘上放着鸡腿、手擀面、还有各种炖汤的调料，像是精盐、八角、香叶、生姜。 而另一个托盘上面则放着干豆腐、胡萝卜、香菜、大葱，而调料则更全了一些，多了糖醋料酒一类，只一看就知道是做凉拌的调料。 这是命题烹饪吗？ 看到面前的一堆食材，付宇立马辨识出，这应该是烹饪鸡丝面和凉拌干豆腐，所需要用到的食材和调料。 鸡丝面算是付宇的拿手绝活了，平时在千里马后厨，就经常在张罗早饭时做给其他人吃。 而凉拌干豆腐本身就是千里马的一道小菜，他几乎每天都会拌制，算是操作非常娴熟的一道菜肴。 付宇迅速在心里预估了一下具体的烹饪步骤，觉得应该是稳了。 结果这个时候，主持人突然宣布：“今天第一场的比赛内容，就是请各位参赛选手根据面前的食材烹饪一道自己比较擅长的菜肴，菜系不限，时间限时2个小时。现在可以开始烹饪，请大家遵循赛场纪律.” 听完主持人公布的比赛内容，付宇顿时脸色一变！ 面前的食材虽然看着种类不少，但其实能配菜的倒是不多。 鸡腿、手擀面、胡萝卜和干豆腐一起烹饪的菜肴 虽然不是直接命题的烹饪内容，但是这样只提供食材和调料，让选手自由发挥烹饪菜肴，反而局限性更大！ 尤其是端上来的一面一菜，相当于直接划掉了最容易想到，也是比较常见的两道菜色。 这无疑会提高比赛的难度！ 有命题的比赛内容和这样固定食材的比赛规定看似一样，其实本质上是有很大的区别的，最难的一点反而成了菜肴的选择，只要菜系选的不合适，就是失败！ 可也正是因为没有固定的命题，反而多了几分创造烹饪奇迹的可能性。 食材是固定的，但是可以做的菜肴很多。 有热门的，有冷门的，炝炒炖煮怎么做都行。 而具体的选择，全看个人的烹饪爱好，和现场的烹饪发挥。 怎么才能将最简单的食材，做出最高级的样子，去拿到专家评委给予的高分！ 这样的困难选择，在固定命题的时候，就不会存在。 当付宇看到厨台上的所有食材和调料，一时间有些茫然没有头绪。 怪不得要增长见识，扩充自己在烹饪方面的知识面，因为这样的比赛内容其实非常具有代表性。 就比如此时！ 备菜的种类简单的让人不知道该如何下手，鸡腿是很常见的食材，烹饪时非常百搭。 既可以整只烹饪，还可以剁块剔骨，切丝切片。 干豆腐和胡萝卜更是百搭的配菜，哪怕做成摆盘，都可以和任何食材相得益彰的搭配在一起。 用面前的三样食材可以烹饪出来的菜肴，一道道迅速在付宇脑海里浮现。 但是眼下恨不得直接怼到他脸上的摄像机却是时时刻刻提醒着付宇。 不要着急定下菜肴，慢慢想，谨慎定夺！ 看似很简单的食材，但是在如此多的选手竞争之下，一道菜如何能脱颖而出，获得专家评委们的一致好评，是一个非常艰难的选择！ 付宇眉心紧蹙！ 他会烹饪的菜肴很多，具体选择哪一道进行烹饪变成了一个十分困难的选择。 鸡腿想要吃着鲜美，一般来说是炖煮红烧的烹饪方法比较好一些。 可是干豆腐和胡萝卜想要搭配烹饪，味道确实很容易中和，但只一点，但凡是这三样凑一块儿烹饪的菜肴，都太过家常了。 家常菜虽然在口味方面，比较保守稳妥，但在创新立意方面，很难脱颖而出。 同时，常见的菜肴非常容易和在场的其他选手选题撞车，不宜采用！ 可是此时根本没有太多富裕的时间可供他选择！ 到底烹饪什么菜肴？ 看着面前的食材，付宇陷入沉思。 千张焖鸡其实不错，烹饪好了，味道鲜美，无论是鸡腿还是干豆腐都能非常入味，尤其是配菜也能加入进去，就连手擀面也可以直接做成焖面。 可是这道菜实在没什么难度，无法秀厨艺，也不能给专家评委留下深刻的印象，让他们眼前一亮。 照烧千张鸡腿也不错，只是这样的话，手擀面就无法利用上了。 几秒钟的时间，付宇脑海里已经不断的思考了好多种菜肴的烹饪方法！ 终于，付宇看着鲜嫩的鸡腿，忽然灵机一动！ 对啊！ 反正食材提供了，又没要求一定要全部加入进菜肴进行烹饪！ 顾虑那么多做什么？ 既然想要标新立异，让专家评委眼前一亮，那就干脆来个创新菜肴！ 想到这里，付宇决定要做一件大胆的尝试。 同一时刻，评委区。 几位专家坐在一起，观摩着大屏幕上播放的选手比赛视频。 而在他们身后的观众席上，坐着的都是圈子里来自全国各地的知名饭店主厨，以及小有名气的大厨和美食相关部门的领导和网红博主，以及各大饭店特意派来交流学习的新锐厨师。 主持人负责活络现场气氛，衔接比赛活动的大小流程。 此时，选手已经开始进行比赛了，而专家评审们则专注的观摩着视频上的播放画面。 主持人面带笑容的开始带动气氛：“自古以来，就有‘民以食为天，食以安为先’的生活理念。我们全国厨师烹饪大赛这项活动从1997年举行了第一届比赛之后，每一年都如期举行，为圈子里优秀厨师们提供一个展示自己的平台，也为同行们提供一个很好的观摩交流学习的机会！” “现在烹饪比赛已经开始了，想必我和在座的诸位一样，每次参加全国厨师烹饪大赛都特别激动！因为能亲眼见证一批又一批优秀的厨师不断的崛起，接过老一辈手中的接力棒，成为我们美食圈领域的佼佼者，中流砥柱！” “我相信，大家同样也迫不及待的想要看一看选手们的表现了！下面，让我们把话语权交给各位专家评委，让他们来对于本场比赛的烹饪操作进行一下点评！” 在比赛刚开始，其实播放烹饪视频的人选，并不是根据现场表现决定的，毕竟在准备烹饪的前期，根本看不出来个人的厨艺水平。 所以目前出现在屏幕上的选手，其实都是根据名单上罗列出来的近两年表现优异的种子选手。 随着主持人话音落下，很快屏幕上的视频切换到了其中一位选手的烹饪画面。 而这个时候，第一轮比赛的内容也正式公布出来。 在看到服务人员送到厨台前的鸡丝面和凉拌干豆腐，再加上相应的食材和调料。 顿时评委席和观众席爆发了热烈的议论！ 通过选定的食材，自行安排烹饪菜肴，真的是非常有创意的一次比赛内容！ 而由于食材受限，选手在发挥方面明显提高了一些难度，让比赛变得越发有意思了。(本章完)