第908章 付厨总归不会错（1 / 1）

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王霏霏夫妻二人一口气就要订制二个疗程的药膳。 姚石一瞧，这是潜在的大客户啊！ 毕竟在北安，像是这种家庭的人，基本上都是能数上名号的，这位顾客怕是大有来头！ 姚石多精明一个人，想到这里，也不用李新彤做订制手续了，一切全部亲力亲为，而且态度越发的热情周到。 请顾客填写个人资料时，姚石特别留意了一下王霏霏夫妻二人的姓名。 这一看，顿时惊呆了！ 王霏霏的名字很好听，但姚石一时间还真没想出来她是哪一个王家。 不过等看到王霏霏老公的名字时，姚石顿时眼皮一跳！ 郑康德！ 这可是北安名人，在省内那都是富豪榜上的人物，本国知名珠宝品牌在本省的经销商，省内各市县的高档商场里都设有珠宝专柜。 原来是郑康德的老婆来自己的餐厅订制药膳！ 姚石自然是开心不已，不过兴奋之余，脑筋一转，赶忙趁着郑康德夫妻二人同两家长辈激动交流时，借口临时有事避了出来。 等到了走廊没人的地方，赶忙给张振打了个电话。 张振可是音乐餐厅的主厨，虽然能不能认识郑康德也没什么关系，但万一能给郑康德留下点印象，以后有什么承办大宗小宗宴席的活动，或者朋友之间聚餐，公司搞团建，能想到过来音乐餐厅这边下订单，那可是平时求都求不来的好事儿！ 能够和郑康德搭上关系，这对姚石自己来说，也是个千载难逢的好机会。 这可是打通全新人脉圈子的桥梁啊！ 张振接到姚石的电话，听说了事情的来龙去脉，顿时也是惊喜万分！ 真要是能认识了郑康德，给对方留下个好印象，以后指不定就会成为他们店的特级vip顾客了。 这可是都能转化成高额提成的！ 付宇过去后厨的时候，张振已经特别上心的联系了药店那边的人，让他们马上送药材过来，随后又吩咐小工开始为药膳烹饪进行备菜。 张振虽然看上去性格温和好相处，但其实也是个人精，得到了姚石的通知，马上就有了主意。 在付宇烹饪药膳的时候，张振一边忙着自己手头上的事情，一边忍不住探头张望。 他看着付宇动作熟练，表情沉稳的做着药膳，忍不住吸了口气，没想到短短的一段时间里，付宇的进益这么大！ 现在竟然都能接到富豪郑康德的药膳订单了！ 这可是郑康德啊！ 知名品牌珠宝本省的经销商！ 虽然早就知道付宇在厨艺方面水平很高，但没想到药膳原来也这么厉害！ 自己到底还是低估了这个年轻人！ 想到这里，张振摇了摇头，真是后生可畏啊！ 在他的心中，付宇现在已经是跟老板姚石的厨艺水平，几乎不相上下的大厨了。 后厨这边不少的药材都没有货，付宇挑拣着备菜齐全的药膳先开始烹饪。 木瓜银耳汤是一道清淡滋润的甜味汤品药膳。 付宇将泡软的银耳去蒂，木瓜去皮去核切块，玉米分段，瘦肉切块。 所有食材放入沸水煮制，等瞧着可以了，吩咐小工沥起备用。 锅里放水，加入所有材料，大火煲制后再转小火煲慢炖。 这道药膳不光味道甜美，而且有助于滋阴、润肺、养颜，尤其是木瓜内的膳食纤维可帮助身体排出废物，有助于肠胃的调整。 滋味好，营养丰富，又没有服用年龄的限制，于是付宇在定制一些美容养颜之类的药膳席时，也会加上这道菜。 做的次数多了，就连帮厨的小工都开始得心应手起来。 眼瞧着付宇将砂锅转成小火，开始慢煲了，于是赶忙主动上前帮着看管火候。 今天轮到帮厨的人是周业松，小伙子非常机灵，平时跟在师傅柳厨身边，每天耳濡目染，是个非常通透的性子。 相比于林厨的徒弟田磊，付宇更喜欢跟周业松搭档烹饪。 毕竟像这种只要自己一个眼神过去，就能心领神会，甚至很多时候不等自己示意，就已经提前完成所有工作的帮厨，无论哪个大厨都会非常喜欢的。 锅里炖制着木瓜银耳汤，付宇又陆续烹饪了韭菜炒核桃虾仁，熬了核桃燕麦粥。 这个时候，药店那边也总算将定制的药材送过来了。 付宇接手后，亲自投洗了药材，先烹饪了鸡煮益母草，又炖了归地烧羊肉。 最后才烹饪这道他特意从内分泌食疗调理食谱中找到的药膳，红花鸡蛋。 付宇当时乍一看到这道药膳，就觉得特别惊艳。 这菜做的非常有意思，鸡蛋放到小盅里盛着，剥开壳，煮好的鸡蛋上，浮现一层红花的图案，瞧着特别精美。 食谱上面的摆盘造型，做的特绝，那红花仿若在鸡蛋上绽放了一般，白底红纹，好看极了。 这红花鸡蛋看起来漂亮，做起来却非常考验厨师的手法。 毕竟，这红花可是要塞进生鸡蛋中，既要小心着不去破坏蛋黄的形状，又要努力将花瓣伸展开，这里面的精细操作可想而知。 小工那边很快将药材清洗好送过来，付宇检查无误后，开始烹饪。 他首先要做的就是将鸡蛋大头的部位敲破，小心的剥去蛋壳，形成一个小孔。 再用竹签将鸡蛋的内膜挑破，塞入藏红花。 这一步的操作至关重要，做成什么样，等鸡蛋蒸制出来，就会形成什么样的图案和造型。 想到这里，付宇特意挑了一根特别细短的筷子，小心翼翼的顺着蛋壳上的小孔探进去。 哪怕有着万能筷子在手，但耐不住这鸡蛋太小，预留出来的孔洞更是又细又窄，筷子在里面挪动非常的不方便。 要是能获得一个万能牙签之类的奖励就好了！ 付宇一边聚精会神的眯着眼睛，一边动作轻微的挪动筷子，然后努力将沾成一团的花瓣铺展开，筷子尖在毫米之间左右挪动。 一旁的周业松一头雾水，茫然的看着付宇捏着筷子折腾鸡蛋。 这是要干嘛？ 打鸡蛋吗？ 在鸡蛋壳里搅拌？ 这种操作方式，他还是第一次见！ 众所周知，想要让蛋液变的均匀，必须用筷子在碗里快速搅打才行。 可是在小小的蛋壳里，这再厉害的手法，估计也发挥不出来吧？ 周业松站在旁边，不错眼的看着付宇一个劲儿的捣鼓鸡蛋。 反正他是没看明白付宇想要做什么。 不过，周业松跟在付宇身边当了这么长时间的帮厨，对于付宇的厨艺水平还是非常了解的，总归是只要付宇做了，那就应该不会有什么问题。 说白了，周业松现在对付宇已经产生了一种根深蒂固的印象。 在他的心里，付宇做的事情，总归不会错。 就在周业松不知不觉有些走神时，付宇突然说道：“架锅烧水，煮蛋。” 周业松赶忙听吩咐行事，不过他烧了水，就看见付宇将鸡蛋放入刚好能盛放下的小杯中，直接将杯坐入沸水锅里，然后熄火盖上锅盖，焖至水温变得温凉，这才将小杯拿出来。 原本以为接下来才是药膳的烹饪操作，结果付宇竟然只是挑选了一个图案精美的小盅，然后将小盅置于小号的圆盘之上，再把蒸好的鸡蛋坐到小盅里，随手在圆盘上面摆了几片薄荷叶做装饰。 周业松一时间有点没反应过来。 这就完事了？！ 一颗水煮蛋？ 这也叫药膳！ 周业松看着面前的煮鸡蛋，忍不住咽了口口水，就这么端上桌，顾客肯定不会乐意吧？ 毕竟付宇烹饪的药膳定价还是非常昂贵的。 花那么多钱，结果就吃到了一颗鸡蛋. 周业松忍不住抬头看了一眼付宇，真的假的？ 他在音乐餐厅工作了两年多，什么样的特色菜肴没见识过？ 可是从来没听说过一颗水煮蛋能单独成菜上桌！ 就在他吃惊的时候，付宇突然说道：“处理一下。” 周业松一愣，看着小盅上摆放的水煮蛋，有些为难，这蛋都已经煮好了，让他怎么处理在蛋壳上画朵花吗 见周业松站着没动，付宇愣了一下，倒也没强求，索性自己伸手将水煮蛋拿了起来。 “算了，我来吧，不然蛋壳剥坏了，也会影响到最后的摆盘效果。” 一句话，让周业松有些脸红. 自己这个帮厨太不称职了，掌勺厨师吩咐下来的活，竟然犹豫着没伸手. 付宇拿起鸡蛋，在厨台上轻磕了两下，等蛋壳破裂之后，这才小心翼翼的开始剥壳。 他做的非常小心，仿佛手里拿的不是一颗煮鸡蛋，而是用纸糊的鸡蛋，稍一用力，就会将鸡蛋弄坏。 而一直关注着这边动静的柳厨，此时也忍不住眉头微蹙！ 自己怎么带出来这么一个蠢东西 好不容易争取到的机会，不赶紧趁机跟着付宇多学两手烹饪技巧，这怎么派了活，都不知道抢着干呢！ 张振刚好将手头着急的活干完，剩下点的收尾工作，他叫来小工处理，自己则凑到付宇的厨台前观摩。 结果刚到了近前，就看到付宇正在剥蛋壳，这个操作很平常，却让张振看的一愣！ 这鸡蛋. 白底的水煮蛋上，绽开了一朵红艳艳的鲜花，这是藏红花吧？ 待看清楚一点点在付宇手中呈现出整体效果的红花鸡蛋，张振顿时惊叹不已。 周业松更是惊呼出声：“原来不是水煮蛋！” 这两人往付宇身边一围，就跟表演秀现场的震惊群众一样！ 而付宇却很满意！ 他做出来的这道红花鸡蛋同内分泌食疗调理食谱上面的造型，不能说一模一样，但也不逊分毫！ 柳厨被周业松一嗓子惊呼给叫了过来。 他离近了细看，这才发现付宇竟然做了一颗红色的类似松花蛋一样的水煮鸡蛋。 柳厨在红案工作这么多年，还真是第一次见到这样的煮蛋，不由好奇问道：“付厨，这也是药膳吗？” 付宇小心着将剥好的鸡蛋放到小盅里，满意的看着摆盘造型的整体配色，笑着说道：“对，这道药膳叫红花鸡蛋，就是用藏红花和鸡蛋一起进行蒸煮，服用后，调理病症的效果非常不错。” 柳厨细细端详了一下这颗红花鸡蛋，瞧着鸡蛋上面那朵栩栩如生，花瓣伸展的藏红花。 忍不住夸赞道：“这道药膳的摆盘造型可真是太漂亮了！做起来应该很难吧？” 这藏红花一看就不是直接贴在鸡蛋外面的，而是真正的融入进了蛋液之中，从蛋白向外贴合，让人能一眼就看出来是一朵藏红花在鸡蛋里面。 付宇笑笑：“是挺费劲儿的，不过仔细做的话，其实也不算特别难。” 这话柳厨没敢接，也接不了。 换了他，哪怕再仔细，估计也做不到。 柳厨心下感慨付宇这烹饪药膳的创意想法，还有这一手贴花的绝技，嘴上赞叹道：“是么？不过瞧着可真不错，付厨好厉害啊！” 张振点了点头：“嗯，确实非常厉害，付宇，你这厨艺又有所进益了吧？怎么瞧着好像才过了一个星期，这手法上又进步了许多。” 这话算是说出了在场众人的心声。 付宇刚才烹饪时露的那一手操作，明显越来越精细，而且在药膳的摆盘设计上安排的精准无比，每一步操作的细节都明显是精心进行过处理，每一个步骤. 如果一开始大家震惊于付宇的新颖摆盘创意，那么接下来则是惊叹于付宇对于食材烹饪的技巧，对于细节，对于每一种食材的操作都达到了精益求精的地步！ 这不是普通的按照常规的菜谱去进行烹饪，而是加入了自己的创意和想法。 就像是眼前这道药膳，在场众人之前全都闻所未闻，第一次见到。 而付宇在整个的操作过程，却表现的非常游刃有余。 这说明什么？ 说明付宇并不是第一次做这道药膳，之前肯定是经历过无数次的尝试和练习！ 这么优秀，还这么努力！ 活该他这么厉害！这么牛逼！ 张振不知道其他人此时是什么心情，他此时是非常受到震撼的！ 反思，必须进行深刻的反思！ (本章完)