第670章 低调行事好好做人（1 / 1）

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付宇早早的赶到了尚食私房菜馆。 今天一路顺遂，遇到个老司机，一路抄小道，全程绿灯。 平时四十分钟的路程，今天只用了二十多分钟。 付宇刚下车，就看到刘雨侬的车停靠了过来。 付宇赶忙迎过去。 等着刘雨侬下了车，便笑着打招呼：“师傅！” 刘雨侬看到付宇，笑了笑，刚要说话，就迎头被塞了一杯温热的奶茶。 付宇笑着说道：“请你喝奶茶。” 刘雨侬顿时愣了一下：“嗯？怎么突然要请客？” 付宇连忙说道：“哦，没事儿，就是顺手买的。” 天气冷，刘雨晴买的奶茶特别烫，付宇拿着一路暖手，等想起来要喝的时候，也到地方了。 正好遇到了刘雨侬，也算是借花献佛。 刘雨侬疑惑的“哦”了一声，看着手里温热的奶茶。 沪上家的厚芋泥波波奶茶。 自家妹妹最喜欢喝的一款奶茶。 她若有所思的看了付宇一眼，哦，顺手买的 换了衣服，刚进到后厨简单整理了一下厨台，刘雨侬随后走了过去。 “小付，给，这是今天的菜谱，你先看一下。” 付宇连忙点头，伸手接过来，仔细看了一眼具体的菜色。 这一看之下，付宇顿时有种考生在考场上答题时，突然发现考题正好是自己刚练过的复习题的惊喜感。 八菜一汤一主食。 菜肴全是酿菜，其中有四道，刚好是他昨天刚看过烹饪方法的菜肴，另外四道只看菜名，估计也不是什么太难的菜色。 不过，不管会不会，付宇也不打算主动上手。 当然了，刘雨侬也不可能给他这个机会，毕竟没有人会拿一会儿即将上桌的菜肴开玩笑。 再说了，酿菜对于北安这边的地方城市而言，本身就是一种非常新颖的菜色，在刘雨侬看来，付宇别说做了，估计听都不一定听说过。 刘雨侬去查看小工的备菜情况。 付宇查看菜谱的功夫，刘章鹏笑着凑了过来：“付厨，今天来的挺早啊？” 自从上次，付宇露了一手刀工之后，刘章鹏对付宇的称呼，就从很随意的小付，变成了付厨。 后厨几个小工更是有样学样，每天付厨长付厨短的叫着。 虽然付厨听着比小付要生分一些，但是这声称谓中所包含的却是尊敬。 这让付宇还是觉得比较受用的。 付宇笑了笑：“师傅说今天的菜谱是酿菜席，让我早点过来。” 刘章鹏一听，赶忙说道：“对，今天是酿菜席，我跟你说，酿菜席可是我们店的招牌特色。因为特别受欢迎，所以定为了季度菜，每年轮菜谱四次，一季度一回。” 好家伙！ 付宇越发心生向往了！ 刘家菜不愧是堪称祖传密菜，别的暂且不说，光是这一代代人积累下来的各式菜色，一天十道，一年可就是三千多道啊！… 哪怕有重复的菜谱定制，那两千多道秘制特色菜，也足够让人为之惊叹了！ 自己真是拜了一位了不起的师傅啊！ 付宇好奇问道：“冬季还没做过酿菜席？” 刘章鹏：“没有啊！这菜啊，天气热的时候吃，太燥的慌，就得冷天吃。这不是马上小年了吗？正好赶在这时候，大伙还没开始放假胡吃海喝呢，冷不丁来一顿酿菜席，吃着刚刚好。” 此话一出，付宇方才恍然，原来这酿菜席的定制还有季节性跟着。 可是，那天热的时候怎么办？ 付宇心下想着，嘴里便问了出来。 刘章鹏随口说道：“哦，除了冬天，其他三个季节，都是任选两道酿菜，不做成席面。” 付宇一听就懂了。 这酿菜不像其他，吃着香是香，腻也是真腻。 天热了，没胃口，随便点上两道解解馋还可以，真成席面了，估计不等吃，只看着就差不多饱了。 就这经商的头脑，真是活该人家挣钱！ 两人闲聊几句，刘章鹏忍不住问道：“付厨，之前我听老板说，康厨过去千里马用餐，是你掌勺做的席面吧？” 付宇点头：“对，是我接的单。” 刘章鹏赶忙继续问道：“我这两天就一直想问来着，当初你是怎么判断出康厨的用餐喜好？” 这几天，就因为这件事情，尚食私房菜馆这边的几个人可没少折腾。 老板虽然没发脾气，但是言语中的警告提醒，还是让所有人警醒起来。 不说别人，光是刘章鹏，现在对于自己经手的席面，也更加上心了。 只要有时间，就翻看一眼群消息，瞧瞧服务员传回来的顾客用餐情况照片，尝试着分析判断出顾客的饮食喜好。 连他都这样，小工们更不用提了，几乎人人都备着记事本，只要听到关于烹饪操作的相关事情，就恨不得直接记录下来。 都说好记性不如烂笔头。 现在后厨的众人，几乎人人自危，生怕什么时候老板一时兴起，突然询问顾客的用餐情况，自己再答不出来。 小工虽然尚未掌勺，没这么重的心理压力，但是老板现在摆明了要整顿后厨，要是他们再过于懈怠，谁知道会不会突然有什么举措“收拾”他们？ 这种时候，傻子才往枪口上撞呢。 何况，他们之所以费尽周折的应聘进尚食私房菜馆当小工，目的就是想要学得一手好厨艺。 现在老板要求严格，大厨工作认真，他们正好借此机会跟在旁边偷师。 眼下，付宇跟着老板学厨，这简直是千载难逢的好机会。 几个小工看似默默的埋头干活，其实各自找机会盯着付宇的一举一动。 毕竟付宇现在学的可是刘家菜的烹饪操作，还是由老板亲自教导。 这要是能跟着学到手一招半式的，那也是受益匪浅了。… 现在刘章鹏凑过去跟付宇说话，几个小工立马竖起耳朵偷听。 不光是刘章鹏，其他人也挺好奇这件事情的。 付宇究竟是怎么通过顾客的用餐情况，准确判断出对方的饮食喜好？ 说起这件事情，刘章鹏的心情复杂极了。 “康厨那天过来用餐，对于店里的菜肴非常满意。当时的席面就是我跟老板搭手一起做的，老板说，康厨的饮食喜好是听你说后才知道的，你是怎么办到的？” 付宇：“哦，当时康厨叫我过去包厢聊了两句，我见他桌上的几道菜，葱花和香菜都被挑出来了，还有一盘菜，其他的配菜都剩了不少，只白玉菇挑的干干净净，主要是那道菜，白玉菇放的还挺多，所以特别明显。” 此话一出，刘章鹏顿时愣了一下，难道 真的，这么简单？ 想到这里，刘章鹏忍不住问道：“你就是这么简单的瞧了一眼，就看出来了？那康厨喜欢吃素，不喜欢吃肉，这事你是怎么判断出来的？” 毕竟千里马可是海鲜饭店。 付宇解释道：“哦，他点的菜里，有一道刚好放了些猪肉块，我瞧着几乎没怎么动，反而是配菜挑的很干净，所以才觉得康厨应该比较喜欢吃素。” “因为那道菜里，猪肉块可是一大特色，口感特别好，除了不喜欢吃肉，不然只要尝过，基本上都会非常喜欢。” 原来是这样。 刘章鹏点点头，看来这件事情，真是没什么捷径可言，全靠自己心思细点，多多观察。 不过 刘章鹏看着付宇年轻的帅脸，默默在心里叹了口气。 年纪上，自己肯定是比不过付宇了。 长相上.算了，不提也罢。 想要让老板和师傅重视自己，除非付宇以后不再过来了。 这件事情，肯定行不通。 那么自己唯一的出路，也就是让付宇适当的衬托一下自己。 刘章鹏伸手搭住付宇的肩膀：“付厨啊，咱俩商量一件事情儿行不？” 付宇好奇侧目：“你说。” 刘章鹏由衷恳切的说道：“你能不能稍微表现的不要那么优秀？你是不知道，我师傅现在看我的眼神，那叫一个嫌弃！我是真怕他老人家一时冲动，再把我逐出师门，另收其他的徒弟啊！” 竖着耳朵旁听的几个小工，顿时纷纷点头，对此深以为然。 确实！ 能不能不要表现的这么牛逼？ 你这么厉害，让我们怎么活啊？ 看着委屈巴巴，可怜兮兮的刘章鹏，付宇无奈的叹了口气。 优秀有错吗？ 在被刘章鹏热情难却的硬塞了一张甜品店代金券的情况下，付宇承诺，以后一定低调行事，好好做人。 能不逼逼，就不逼逼，不炫技，不秀操作。 付宇悄悄看了眼甜品店代金券。 200元面值。 够给刘雨晴换个大蛋糕了。… 相处时间长了，付宇发现，刘雨晴特别喜欢吃甜食。 等哪天抽空去换个蛋糕回来，送给刘雨晴，她肯定特别高兴。 这么一想，白嫖的感觉还真挺爽的。 付宇美滋滋将代金券放好。 这个时候，刚好汪玉龙过来了，看见付宇拿着菜谱，于是微微一笑，亲切的说道：“小付，今天咱们店供应的是酿菜席，一定好好跟着你师傅学，外面可见不着这么正宗的做法。” 付宇点头笑了笑：“好的，汪厨。” 汪玉龙微微一笑，对付宇是越看越满意。 小伙子是真的不错，不骄不躁，长得也帅气，关键是有天赋。 心下默默感叹一番，转过头，就看到刘章鹏正站在旁边伸头往这边瞅。 汪玉龙脸色一变，顿时板着脸：“大鹏！你要是闲着没事，就抓紧再练一下酿制的塞馅技巧，那镶豆芽你不抓紧练着，以后这道菜就干脆不接了呗？” 刘章鹏赶忙应声：“师傅，我现在就练着。” 汪玉龙叹了口气：“不是师傅说你，你真的要好好下功夫，练练你那一手厨艺了，近朱者赤近墨者黑，你多跟小付走近点，平时也多交流一下。” 还有一句话，当着众人的面，汪玉龙给刘章鹏留面子，没说出口。 今天付宇可是第一次学做酿菜，别到了最后，再被人家给甩到后面去。 汪玉龙看着自家不争气的徒弟，叹了口气，转身过去了自己的厨台。 留下付宇和刘章鹏面面相觑。 付宇试图解释：“我” 刘章鹏双手攥拳：“你什么你！” 付宇一愣，不由叹了口气：“那个.” 刘章鹏瞪眼睛：“你还说！” 付宇表示很无奈，也很委屈。 他真的.什么也没说，什么也没做啊！ 摇了摇头，付宇转身整理厨台上的调料瓶。 算了，烹饪的时候不装逼了，好好跟着师傅学操作就行了。 后厨里的气氛一直都非常融洽。 毕竟有刘雨侬亲自坐镇，大家相对来说都比较轻松。 汪玉龙和刘章鹏掌勺，刘雨侬带着付宇一边教学一边烹饪，小工们则一边忙着手里的事情，一边想方设法的偷师。 后厨里，无论是谁，随便从手指缝里露出点经验，都够他们受益匪浅了。 不要以为每个小工都一定会有上灶掌勺的机会。 没有几年，甚至十几年的学厨经历，普通人想要独挡一面，还是挺难的。 尤其是像他们这样，半路开始接触刘家菜的生手。 烹饪还没开始，刘雨侬将小工备好的食材放到厨台旁的架子上，逐一检查之后，这才开始敲定烹饪的顺序。 付宇跟在旁边，仔细看了一下具体的相关食材。 不过，付宇忽然想起一件事儿，如何选择肉馅和素菜搭配的问题。 想到这里，他转头看向刘雨侬：“师傅，咱们店做的酿菜是经典版的，还是改良版的？” 酿菜讲究的就是把肉馅嵌入素菜中，有的素菜块头大，塞制时好操作。 可是有些素菜，本身非常细小，再想要将肉馅塞入进去，非常麻烦。 因为烹饪时操作太难，所以不少的菜肴后来都进行了改良。 就像是他昨天在经典老味道食谱上面看过的几道酿菜，只他瞧着，就觉得没有个几年功底跟着，肯定做不出来。 而且就算是能做出来，这种耗时耗力，又卖不上价钱的菜，估计也不会轻易上菜谱。 至少，他在千里马的时候，店里就是这样，不少经典菜肴的下架，就是这个原因。 () wap. /109/109676/28421630.html