第541章 阶段任务（1 / 1）

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【叮！npc大厨汪玉龙的阶段任务，第一阶段，整鸡腌制。任务完成奖励：随机】 伴随着系统提示音响起，付宇不动声色的选择接受任务。 心里实则早就乐开了花。 没想到只是一道海粗盐甑鸡，竟然能接到阶段任务。 “能！” 付宇赶忙点点头，走到汪玉龙身边。 汪玉龙让开点位置，两人并肩站到厨台前。 “小付，来，你看着我做腌制，跟着学，其实海粗盐甑鸡和盐焗鸡的烹饪方法非常相似，差别无非是调料的配比和一些细节操作上。” 付宇心里一跳，以为这是又要触发后厨手艺人称号的技能，开始教学模式了呢。 结果半天没有提示音响起。 那就只是汪玉龙为了抓紧时间完成烹饪，不得不手把手带着他一起操作。 正好三只光鸡，一人一只同时操作，能节省点时间就节省点。 刘章鹏那边有小工跟着，汪玉龙和付宇同用一张厨台，于是闲下来的小工，就跟在旁边瞧着他们操作。 经典老味道食谱里，用到的炉具是砂锅，可以直接放在火上干烧。 不过刘雨侬这边的店里已经改进后变成了铸铁锅。 处理干净的光鸡，已经被去掉了头尾和爪子。 汪玉龙一边亲手操作，一边嘴上指导：“将葱打结，用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍。其实如果时间允许，都是用粗海盐，虽然味道上差不太多，但还是粗海盐腌制出来的口感更细腻一些。” 付宇点点头，手上跟着一步步做腌制。 将葱打结塞入鸡腹。 付宇用的是刘雨侬教的平结系法。 他发现这种打结的方法非常百搭，捆绑的速度快，而且很结实。 分别用姜粉、胡椒粉、细海盐将整鸡里面涂遍。 汪玉龙用的海盐虽然颗粒较小，但也是精选的未经合成的原生态粗颗粒海盐。 而且涂抹之前，海盐需要进行炒制。 将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音，盐色变黄。 这时候，才可以进行操作。 付宇的手速很快，同样是做腌制，他已经将整鸡处理好，静待入味。 汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。 付宇忙完，停下手休息。 一番操作，把旁边围观的小工们给看愣了！ 这手速！ 也太快了吧！ 同样的操作，一模一样的步骤，竟然比汪厨做的还要快！ 而且最重要的是，旁边观看的几位小工，虽然厨艺算不上多精湛，但是在后厨长期耳濡目染，对于烹饪手法方面，还是多少有些心得。 付宇的操作，连他们看了，都觉得惊叹。 太完美了，无论是打结，还是抹制，明明看上去只是迅速涂抹，但仔细一品，就会发现付宇在做腌制时的手法，是非常有规律的。 从大面，到细节，就连翻转鸡身时的动作，都能让人莫名看出一种难言的节奏感出来。 让人觉得做腌制是一个非常简单的工作，只要是个人长手了，都能做，而且还能做的不错。 可是偏偏旁边的汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。 这么两相对比，才能让人察觉，付宇的手法是真的非常精湛。 太牛逼了！ 这就是传说中的天赋异禀吧！ 难怪老板会破例收他为徒！ 几个小工在旁边看的心潮澎湃，热血沸腾。 这是真的厉害！ 三下五除二，就完成了整鸡的腌制。 旁边汪玉龙和刘章鹏做的其实也很好。 无论是手法还是速度方面，都非常惊人。 但是付宇却明显要比他们还厉害，这一点就非常让人惊叹了。 原本刘章鹏正专注于手上的工作，不过身边小工的轻呼声，却引起了他的注意。 下意识抬头看了眼自己师傅，就见汪玉龙正埋头做着腌制。 只是旁边站着的付宇却已经停手了，而厨台上摆着的光鸡明显已经做完了腌制。 这，这么快！ 刘章鹏略微有些惊讶之后，又很快平静下来。 他觉得付宇能做的这么快，是因为之前跟着刘雨侬学做葫芦鸡时，练习了大量的拆分和捆绑手法。 付宇年纪轻，脑子好使，手指也灵活，所以在速度上肯定会更快一些。 不过厨艺上，光有速度是没用的，细节方面也非常重要。 就像是做整鸡腌制，付宇的速度确实是非常的快，但是他抹的调料，没有自己抹的均匀啊。 而这时候，汪玉龙也做完了抹制，抬头时，见付宇也完成了，不由满意的点点头。 照着这个速度，应该能在他所预期的时间里，完成这三道菜的烹饪。 不过为了确保万无一失，汪玉龙特意仔细查看了一下付宇做的腌制。 不错。 调料涂抹的非常均匀，细节处也都注意到了，一个不漏！ 整鸡已经腌制上，现在只需要等待就可以了。 趁着这個机会，汪玉龙又指点了付宇两句：“海盐是可以反复使用的，所以在炒制时，火候不要太大。” “而且在做腌制时，也不用太紧张，如果鸡不够咸，也可以自备蘸料，像葱花、姜蓉、蒜蓉、生抽，淋滚油拌匀。这些都是可以随机应变的，根据实际情况自己进行判断。” 付宇点点头，仔细将这些操作牢牢记住。 而这时候，刘章鹏也做完了腌制。 他有些好奇的凑过来，看了眼付宇做的整鸡。 这一看，顿时心下大惊。 汪玉龙刚才专心做着抹盐的操作，所以没有留意。 但他却是亲眼瞧见，付宇做的有多快。 在他的心里，付宇做的这么快，那质量上肯定不怎么样。 毕竟海盐不像其他，想要抹匀了，那得反复涂制，保证所有细节处都能被海盐包裹住。 不能太厚，也不能太薄。 这就对于操作手法和细节上有一定的要求了。 所以，当看到付宇做的整鸡腌制，不但整个鸡身上面恰到好处的涂抹了一层调料，而且连鸡翅内侧，腹腔，等所有细节位置，都处理的非常完美时，刘章鹏不由面露惊讶之色。 这做的也太好了！ 实在让人出乎意料。 关键是速度还这么快。 比自己快，就算了。 竟然比汪玉龙还要快！ 真是让人难以置信！