第450章 宝藏饭店（1 / 1）

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口中的鱼肉肉质鲜美，滋味浓郁，那别具一格的口感，在口腔中回荡。 陆溓宁眯着眼睛，一边享受这美味的口感，一边朝着李父点头，含糊夸赞道：“李叔，这是什么鱼啊？真香！” 李父笑呵呵说道：“这叫鳇鱼炖土豆，不光鱼肉鲜嫩，你再尝尝土豆，那才是精华呢！” 陆溓宁迫不及待的夹了一块土豆，顾不上烫嘴，一边吸着气，一边品尝。 炖制软烂的土豆入口及化，外面包裹着浓浓的汤汁，这要是配上口米饭，那简直是神仙也不换。 陆溓宁转头招呼李琰：“哎，尝尝，真的，特别好吃！” 李琰皱眉，看陆溓宁嘴里嚼着鱼肉，筷子从盘子中又迅速夹起一块土豆放到面前的碟子上，而眼睛则盯着盘子，搜寻下一个准备吃进嘴的食物。 啧，瞅瞅这没出息的样子！ 再转头，看向自己父亲，一副“这美味只应天上有”的表情，津津有味的品尝着菜肴。 真的就有那么好吃？ 这时候，服务员端上来一盘满是蒜瓣的菜肴。 盘子刚好被摆在了李琰的面前。 李琰伸头看了一眼，不由一愣。 这是什么？ 腊八蒜？ 炒的是......鱼肉？ 不像啊。 什么鱼肉这么肥？ 看着全是油脂。 不过，闻起来，倒是挺香的，鱼肉的鲜香混杂着淡淡的腊八蒜特有的味道。 味道很特别。 陆溓宁刚才为了缓和气氛，随口胡诌说李琰晕车了，情绪不好。 这话倒是歪打正着。 早上起晚了，忙着跟父亲去办事情，没顾上吃饭，中午又刚好错过了饭局。 下午还跑了趟郊区，车厢里空气有些闷，他胃里空空颠簸了三个来小时，还真是有点晕车了。 腊八蒜那种偏酸微辣的味道，让他只看着，就觉得口舌生津。 陆溓宁自己大快朵颐，也没忘了好东西一起分享，转头劝道：“李琰，你尝尝，真的，他家菜做的确实不错！尤其是这个鳇鱼炖土豆，也太香了！” 李琰对土豆没兴趣，不过视线却盯着盘子里的腊八蒜。 抿抿嘴，李琰拿起筷子。 算了。 傻逼才跟自己过不去。 李琰伸筷子想要夹起一块腊八蒜，结果筷子太滑，夹了两下，也没夹起来。 啧！ 再次尝试时，他捡着一块和鱼肉粘在一起的腊八蒜，想要全部夹起来。 结果筷子都腾空了，眼瞧着腊八蒜像一尾灵活的小鱼，顺着筷子夹合的力道直接弹了出去。 槽！ 李琰索性夹着鱼肉放入嘴里。 李琰：“！” 这鱼很嫩，很入味，香浓的汤汁已被锁在肉里，鱼一点也不腥，完全没有腥气味，而且香气浓郁，口感肥嫩绵滑，和普通的鱼肉吃起来完全不一样。 真是太好吃了！ 一口鱼肉进肚，李琰迫不及待又夹起了一块，先仔细看了看这块鱼肉。淡白色的莹润鱼肉被深黑色的鱼皮紧紧包裹，上面还淋着棕红色的酱汁。 入口鲜美，滋味浓香。 陆溓宁随口问道：“怎么样？味道还不错吧？哎！你那道是什么菜啊？这是......腊八蒜？” 李父见李琰动筷子了，语气不由越发和缓：“这是八蒜烧虫虫。” 陆溓宁一愣：“这是虫虫鱼？看着不像啊！” 李父露出一丝笑模样：“这是他们家的特色菜，专门用的是虫虫鱼的鱼唇。虫虫鱼最好吃的位置就是鱼唇，配上开胃的腊八蒜一起烹制，味道简直是绝了！” 陆溓宁来了兴趣，这鱼唇看上去又嫩又滑，腊八蒜也不好夹，他索性直接端着碟子用汤匙盛了两勺。 这一尝，立马打开了新世界的大门。 好家伙！ 这一盘菜是用了多少条虫虫鱼啊？ 难怪李父张罗着要来尝鲜，确实值得一吃啊！ 李琰神色微动，默默的又夹了两块虫虫鱼鱼唇。 难怪这么好吃！ 又用羹匙盛了两瓣腊八蒜吃了。 顿觉口舌生津，胃口大开。 这个时候，最后一道菜特色鱼头汤被端上了桌。 宽沿的阔口大瓷碗，里面装着奶白的鱼汤，中间卧着完整的鱼头，里面一片片厚度均匀的鱼片。 服务员笑呵呵报菜名：“特色鱼头汤好了，客人，您这一桌的菜已经上齐了。” 一桌三人，六道目光齐刷刷看过去。 李父率先端起汤碗，一边用汤勺盛汤，捞鱼片，一边说道：“千里马的鱼头汤可是非常有名的，北安人都知道！” “我以前有一次过来吃饭，刚好有位朋友认识店里的主厨，当时有幸跟着到后厨参观。就见掌勺的厨师用一个小铁盘，盛上一团鱼肉泥，再用一把小勺子，将一片一片的鱼肉泥刮下锅。鱼肉泥从厨师的手中直接飞入锅中，浮在热腾腾的水面上，不一会儿锅里热水沸腾“咕嘟、咕嘟”地冒出了一个个小汽泡，水面上还浮着一层白白的沫子。” 陆溓宁很感兴趣的问道：“原来这鱼片是纯肉做的？我一直以为是混了面粉呢。” 李父笑着说道：“不是，鱼片就是将新鲜的鱼去骨剔刺处理，取净肉，用力切碎。加姜末去腥，再按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。鱼泥搓好后直接下入调好味的汤中，一碗热气腾腾的鱼片就可以出锅了。” 李父到底是外行，在厨艺方面几乎一窍不通，所以当时，除了厨师口述，就是自己眼见为实，对于鱼头汤的制作并没有太深刻的理解，也不知道厨师在搓鱼肉时，那迅速飞快的动作，是为了让鱼肉保持发热，避免失去鱼肉原有的鲜味。 这也是为什么同样是鱼头汤，千里马的特色鱼头汤，会被赞为一绝的烹饪诀窍。 眼瞧着李父吃上了，陆溓宁和李琰也分别起身盛了一碗。 鱼汤滚烫，鱼头软烂，鱼片鲜香留齿，嫩滑爽口。 一桌六菜一汤，外加两盘特色鲅鱼水饺，三个人吃的沟满壕平，非常满足。 陆溓宁一边吃，一边由衷感慨：“李叔，这家可真是个宝藏饭店啊！特色菜肴个个美味鲜香。” 李父笑呵呵说道：“他们家可是百年老字号了，以后有机会，咱们再来品尝。” 陆溓宁点点头，忍不住看向旁边好友。 李琰虽然从始至终一声未吭，但闷头干饭的架势却半点也不逊色。 陆溓宁心下暗笑，觉得好友这副架势宛若“真香”表情包。 他无声的笑笑，记住了这家口味惊艳的老字号饭店。