第186章 借花献佛（1 / 1）

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接下来几道菜，都是由付宇掌勺。 饭口时间，点餐单多，后厨上菜的速度必须提上来。 孙庆宁到底还是手生，速度跟不上。 付宇做菜越来越得心应手，几乎所有的菜式拿到手就会做，而且不光能做，还能做的好，做的精。 这种娴熟老练的操作手法，孙庆宁在一旁边看边学，倍感酣畅淋漓。 孙庆宁越看越感叹，越看越羡慕。 他已经意识到，付宇现在的厨艺恐怕已经要超过赵猛了。 同样的一道菜，付宇这边连做两道，可能赵猛那边一道刚完成。 而且付宇对于菜肴的烹饪步骤把控的非常精准。 可以同时烹饪几道菜，并且将所有的空余时间全部安排的妥妥当当，保证衔接的刚刚好。 而烹饪的速度快，上菜的时间自然也就会缩短，与此同时，接单的数量也会随之增加。 尤其是赶在饭口点餐单最多的时候，这种节省时间，迅速上菜的烹饪方法，则可以同时兼顾后厨的接单数量和上菜的速度。 孙庆宁暗暗叹服。 付宇是真的了不起。 毕竟能做到这一点，除了拥有精湛的厨艺外，还要有极为敏锐的分配能力和协调安排能力，并且最关键一点，就是对店里所有菜肴烹饪方法的掌控娴熟度。 那得是随便拿来一道菜，闭着眼睛都能做出来才行。 孙庆宁现在对付宇完全是佩服的五体投地。 后厨里的活只要赶在饭口时间，那永远是一茬儿接一茬儿，什么时候顾客少了，什么时候才能歇一歇。 晚上临下班时，姚石过来了一趟。 赵猛这边今天是早班。 等着交班后，姚石找机会把付宇叫到没人的地方说话。 “明天你调休吧，今天你创新的这道金银扣三丝，我瞧着挺不错，回头音乐餐厅那边也可以做为创新菜进行推广。” 扣三丝这道菜，因为造型别致，看着喜庆，所以音乐餐厅这边一直是当做喜宴套餐推广。 姚石乍然看到赵猛传过来的照片，顿时就心动了。 主要是这扣三丝加了鸡蛋之后，摆盘上看着更漂亮了！ 只不过添加了一个鸡蛋，但是价位上却能抬高一倍甚至两倍，做为一个商人，一个餐厅的老板，姚石的第一个反应就是同付宇商量，能不能把这道创新菜同样卖给音乐餐厅。 他愿意花钱购买这个创意。 卖谁不是卖。 姚石想买，付宇答应的很爽快。 不过姚石怎么想的，付宇不清楚，他倒是有些替姚石操心。 主要是这圈子里就没有能藏住的秘密。 他这边刚发明一道金银扣三丝，那边音乐餐厅就开始推广了，回头让老板知道了怎么办？ 于是付宇特意又翻看了一下特色家宴菜谱。 另说，还真让他找到了一种烹饪方式，可以避免两家店的菜色完全一样。 “姚厨，其实如果是音乐餐厅那边做这道菜的创新，我倒是有个想法，做出来的菜色会比这种更精致，口味也更好。” 姚石一听，顿时来了兴趣：“哦？你说说看。” 付宇将特色家宴菜谱上的做法仔细说了。 姚石一听，顿时乐了：“你小子！这脑子转的是快！确实，相比于冬笋，煲汤肯定还是冬瓜搭配起来吃着更有滋味。” 付宇的提议，就是用冬瓜代替冬笋。 而这道扣三丝，原本就很考验厨师的刀功，眼下又将冬笋替换成更难切的冬瓜，那么对于厨师的刀功要求就更高了。 姚石闻言倒是没当回事：“音乐餐厅那边，几个切墩的小工，看着不起眼，不过正经有两个，那刀功可谓是相当精湛的。” 主要也是他们那边接的都是大席面订单。 平时备菜是关键。 小工到了后厨，一般都是先干打杂的活，再开始跟着切墩备料。 烹饪时用的食材量大，需要切备的活就多。 这一年练下来，刀功不行的慢慢都磨出来了，要是有点天赋的，那基本上就能直接出徒了。 姚石笑着说道：“那正好，明天过去，你就教他们几个做这道金银扣三丝。” 付宇这周还没有调休，刚好有一天时间可以请假。 付宇干脆说道：“行，那就明天过去。” 姚石笑着：“这道菜我还是给你按创新价格走，而且教习金银扣三丝做法的时候，按小时计费，一小时100块。” 付宇乐了。 这扣三丝，音乐餐厅那几位大厨，早就做的烂熟了。 现在只不过多加了一道鸡蛋，换一个冬笋，其实都不用教，只要把做法复述一遍，他们肯定就能做出来。 付宇心知姚石这是变相的照顾他呢。 于是笑着点头：“谢谢姚厨！” 在付宇心里，他以后早晚都是要跟着赵猛过去音乐餐厅上班的，所以现在过去那边时，他都会特别上心。 无论是工作，还是人际往来方面，都很注意。 敲定好明天的行程，姚石又说道：“我已经同老板提了这道创新的金银扣三丝，老板同意给你发创新奖金，到时候会做到你的工资里，而这道菜等到新的菜谱定制回来后，就开始正式推广。” 付宇挺乐呵。 一道菜，卖了两笔创意费。 不错。 只是，他想到一件事情，问道：“姚厨，这创新的扣三丝，这边叫金银扣三丝，音乐餐厅那边怎么办？” 毕竟只是更改了一道食材，终归是换汤不换药。 要是连名字都不改，是不是不太好啊？ 姚石却是微微一笑：“哦，没事，我已经想好名字了，既然这边叫金银扣三丝，那么音乐餐厅那边就叫吉祥扣三丝好了。” 付宇想了想，也就明白过来了。 这是朝着人家吉祥三宝生拉硬靠的菜名啊！ 不过听着确实挺喜庆。 付宇和姚石说完话，摸出手机，给赵猛打了个电话。 今天是早班，后厨吃饭的时间还要等一个小时。 他想着自己又挣到手两笔创意费，想请赵猛出去吃饭。 结果他这边给赵猛打电话，赵猛却说晚上有饭局。 付宇难得福至心灵，问道：“赵厨，你是要跟我师娘去吃饭吗？” 赵猛刚好看到姚石，正笑着要打招呼，闻言，差点被口水给呛着。 “咳咳咳......胡说什么呢！我是跟姚厨约饭，行了，不说了。” 赵猛挂断电话，搂紧了怀里的888，这酒还是付宇孝敬的。 现在拿来替付宇走关系，请姚石喝顿酒，倒也算是借花献佛了。