第113章 付厨好厉害（1 / 1）

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趁着孙庆宁炸肉段的功夫，付宇先开始做蜜熘脆皮虾。 这道菜没什么难的，付宇以前曾做过。 当时赵猛还特意指导了他一番。 不过后来一直也没遇到刚好点这道菜的顾客，也就没机会反复练习。 赵猛不放心，一边忙着手上的活，一边分心盯着付宇这边的操作。 而前厅，点餐员得了消息，又有昨天下订单的顾客过来用餐了。 那边有服务员将人引去包间。 这边点餐员跟领班汇报：“高姐，刚才赵厨让我帮着传话，想让咱们这边跟订单的顾客沟通一下，能不能改天再过来用餐，后厨实在忙不过来。” 高文晶一听，顿时急了：“那怎么能行呢！这都什么时候了？顾客就算没到，八成也已经在路上了。” 点餐员忙道：“我也是这么跟赵厨说的．．．．．．” 高文晶噔噔噔的赶去后厨。 进了门，就见后厨众人正各自忙碌着手头的事情。 赵猛这边，更是和付宇两人同时开火上灶。 高文晶凑到赵猛厨台前，小声问道：“赵厨！刚才小王告诉我，说你想要推单？怎么回事啊？” 赵猛无奈叹息：“我这边是真的忙不过来，这订单多原本是好事，可问题是全赶在一起了！你看这都忙成什么样了？” 高文晶听赵猛的话音儿，没有再提想要推单的意思，心里一松，劝道：“眼下刚来两桌，也是巧合了，时间撞到一起。后面没来的那几桌，没准到时候就能穿插开了，而且我瞧着付厨现在都能跟你搭伙了？你们俩动作快点，应该没问题。” 赵猛一听就急了：“又来了一桌？哪伙啊？” 高文晶说道：“117包间，12道菜的那一桌。” 赵猛赶忙扯单子，低头一看，好么，又是一水的爆炒。 这活想同时兼顾都不行，主要也是他爆炒的手艺确实是比较出色，顾客吃一次觉得好了，下次来还惦记着。 付宇这边刚出锅一道菜，摆盘完，递给传菜员。 转头对赵猛说道：“赵厨，这桌是不是有道鲜海蜇汤？这个我会，我来吧！” 赵猛也没客气，这鲜海蜇汤没什么难的，只要调料的配比把握好，甭管怎么熬，那汤都鲜极了。 “还有熘制的菜，也都给我吧，我做的速度快！” 赵猛翻了个白眼，从订单上面撕下几条贴到自己面前的厨壁上，其他的递给了付宇。 对于付宇自吹自擂的话懒得反驳。 高文晶瞧着，顿时瞪大眼。 原来付宇这么厉害的吗？ 做菜的速度比赵猛快不说，还都是先挑着菜做。 这种待遇，向来不都是大厨才有的吗？ 眼下看这架势，怎么好像是付宇主厨，赵猛负责搭手呢？ 高文晶再看向付宇时的目光都不一样了。 付宇准备先做鲜海蜇汤。 盛夏时节，鲜海蜇汤需要冷藏后才能端上桌。 这道汤做起来简单快捷，没什么难度。 孙庆宁手脚麻利的将海蜇捞出，沥干水分，放到盘子里。 这活他常干。 在天气炎热的时节，海蜇的出台率极高。 尤其是那些专门爱吃爆炒辛辣口味的顾客，几乎每桌都会点上一份清凉开胃的海蜇汤。 一口汤下肚，仿佛胃火都被海蜇的冰凉抚平。 不过，今天干活时，孙庆宁却有些心慌气短，焦躁莫名。 一晚上需要接单6桌大席面，这事连赵猛都直打退堂鼓想要推单，他一个小工，现在更是心里打怵。 毕竟做菜不像别的工作，晚一点也没什么，只要最后成活就行。 这顾客是上门来吃饭的，你速度慢一点，那就得开始催单了。 半分也耽误不得。 将装着鲜海蜇的盘子递给付宇，孙庆宁有些担心。 深吸一口气，怎么感觉今天后厨尤其的闷热，空气都变得稀薄了！ 付宇见状，笑了笑：“孙厨，不要慌！一会儿我多调一份海蜇汤留着咱们晚上加餐，你抽空一起拿去镇了。” 孙庆宁眼睛亮了，有海蜇汤喝啊！ 行吧，反正天塌了还有赵厨顶着呢！ 我一个未转正的小工，慌一点才正常！ 孙庆宁调整了一下状态，低声说道：“付厨，加油！” 海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干。 大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和秘制鸡精调成味汁。 香菜切碎。 海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油。 拌匀后，付宇将两大玻璃碗鲜海蜇汤交给孙庆宁送去冷藏。 自己则开始烹饪桂花溜汁脆皮虾。 千里马在食材方面向来把关严格。 海虾的肉鲜嫩，口感好。 所以一般的脆皮虾都会选用海虾。 付宇从处理好的备菜盆子里，捡出六只大个的海虾。 【海虾：新鲜度：90%】 【一只表皮呈青色，透明，头身连接紧密地的半年海虾，成熟度：100%】 ...... 当付宇伸手拿起海虾时，脑海里顿时出现了一些信息。 【海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，益脾胃。.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾......】 付宇也慢慢发现了，自从获得了食物相克大全表之后，他所能得到反馈的食材信息变得越来越详细和充实了。 付宇将海虾放到大碗里，对着孙庆宁说道：“来一瓶腌虾料。” 孙庆宁拿过腌虾料：“付厨，你看看比例放多少，我来腌吧？” 孙庆宁着实有点着急，这腌虾没什么难的，纯粹就是耽误时间。 一会儿还有四桌客人没有过来，现在能抓紧一些，一会儿就能多争取点时间。 付宇点点头，拧开腌虾料的瓶盖，用勺子盛了三分之二勺，倒进大碗里，眼瞧着提示对话框笔直的挺立在大碗上方，他赶忙又盛回来一点。 动作间，手指不小心擦到瓶口，粘到了点腌虾酱。 顿时一连串的提示对话框出现在眼前。 【太白粉80克】 【盐20克】 【葱姜水100毫升】 【胡椒粉25克】 ...... 付宇：“！” 好厉害！