第六百七十九章衣食足而知荣辱（1 / 1）

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不得不说，李天强那小子买的糯米酒，也是很不错的。

要不然，陈文哲这么简单的调配，也不可能调配出口感太好的酒。

不算纯正的黄桂稠酒，味道很好，气味不刺鼻，下口容易，喝多了也不反胃。

如果按照正常的流程来制作，就算喝醉了，第二天也不会上头，甚至还有一定的安神作用。

又一次调配了一些，慢慢的喝着，特别是找了找感觉。

陈文哲发现，这种米酒，已经算是他喝过的米酒中，味道最醇厚的了。

只不过，跟他梦中感受到的味道，还是有不少差距的。

所以，有时候手工制作的东西，就是跟大规模商业化制作的商品，口感不同。

这种酒唯一的不足，可能就是保质期短了点，只有八个月。

看了看手中的酒，陈文哲放下，他再一次调整了配方，再次配置出一些酒液。

黄桂稠酒并不是酒越稠越好，要看口感是否上佳。

这一连三次调配，就是为了调整口感。

这一次制作完成，陈文哲没有直接饮用，而是放在水锅中加热烧开。

他打算热饮一次试试，而在这个过程当中，也是可以根据口味加入白糖的。

小心的喝了一口，感觉又是不同。

这一次陈文哲感觉，比冷饮要过瘾的多。

好像古代，都有温酒的习惯？比如温酒斩华雄！

所以，这种使用古法酿制的米酒，更加适合热饮？

此时陈文哲想到，这种酒出名，还是因为近代的一些名人。

传说当年郭文豪，在长安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“不是酒，胜似酒”。

这种酒，乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝。

它健胃、活血、止渴、润肺，营养丰富，甚至民间用来给产妇下奶和补养身体，都很有效力。

就是因为出名，到现在长安生产黄桂稠酒的厂家很多，品牌也多。

一些老字号生产的稠酒比较正宗，如长乐坊徐氏、长安饭庄、老孙家、曲江春等。

黄桂稠酒的做法也不难，很多懂行的，都是自己做了随时喝，不存放，随时都是新鲜的。

只不过，要想做出好的口感，特别是要能让一些好酒之人认同，那就很不容易了。

最主要的是，这东西的酒精度很低，适口性好，所有人都能喝，只是这一点，就足以保证销售量。

如果能再强化一下特性，那肯定就会卖的更好。

健胃、活血、止渴、润肺、安神，就算喝多了也不上头。

第二天不头痛，只是这种特点，就可以让这种酒成为爆款。

更何况，这种米酒，更加适合江浙地区销售。

当然，适口性好的低度酒，年轻人更加喜欢。

看了看不远处，改造好的龟龄集酒，也就是现在的小太阳补酒生产线，陈文哲的眼睛之中闪烁着光芒。

既然已经做了，而且申请下来了酒类、保健品生产资格，那就先小批量生产一些试试。

反正也不难，毕竟制作米酒本来就不难，只不过，普通米酒，根本就没有市场。

要用现场的高档米酒，那成本就太高了。

所以，既然有独特的工艺、配方，那还不如自己生产。

主要是生产米酒本身没有难度，所以，生产黄桂稠酒根本就没有任何困难之处。

最主要的是，很多工序，都可以交给李天强来处理。

这样不用自己干活，还有可能赚大钱的事情，陈文哲最喜欢做了。

陈文哲没有直接离开，而是找了一间办公室，在办公桌上，写写画画起来。

一些工艺用到的器物，他可以画出来。

一些特别的控制手段，比如蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法，他都可以详细的写出来。

只不过，这些技法，他都是分类，分别书写的。

虽然说现代酿酒工艺，已经没有保密的必要，但是，他这种小作坊还是需要依靠秘方、工艺来吃饭的。

而对于保密配方和工艺，李金鲤已经完善出了很好的制度。

他也没有什么新花样，就是专人负责制。

签订保密合同之后，多找一些人，来分解工艺，每个人就负责一小项。

这样一来，谁也得不到完整的工艺，再加上选人严格，保密制度严苛。

如果这样还能让秘方、工艺流传出去，那就只能说明，他们已经赚了大钱。

要不然，没有人会付出很大代价，得到这么一种酿酒配方。

只是稍微规划一下，陈文哲就发现，这酿制黄桂稠酒的工艺，还真是适合肢解。

一个人专门负责蒸米，就他一个人完全掌握蒸米的火候，这是一道工序。

之后是下曲，包括下曲的时间和剂量。

再就是发酵的时间、冲米的水温，这些都可以由专人负责。

这些东西，虽然说破了也就一句话的事情，但是，如果不说破，你要自己慢慢的摸索，不说耗费的资源，就是时间，也足够折磨人的。

更何况，还有过酒时的技法。

转、搅、搓、揉、压，每一种做不好，都可以影响最终的口感，这就是秘方，独门秘方。

中华民族，勤奋质朴，但是，在长期的生产实践之中，也从来不缺一些生活的智慧。

如果不是有着这种强烈的保密意识，这些独特的工艺也不会失传。

就算是到了现在，除了几家老字号生产的黄桂稠酒，其他人根据流传很广的配方、工艺，生产出来的黄桂稠酒，口感也就是那样。

所以，现在市场上卖的黄桂稠酒众多，价格也不一，贵的很贵，便宜的还真是便宜。

这就是因为工艺配方的不同，造成最终的产品不同。

而这里面就是陈文哲的机会，他只要操作的好，肯定能赚钱。

其实，赚钱还是其次，毕竟是得到了配方，要是不想传承下去，总是感觉有点遗憾。

这也是富长良心了吧？现在有钱了，反而不太看中钱了。

“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！”

这话是一点也没错，现在陈文哲已经到了仓廪实、衣食足的程度！

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