第38章 谁说鲨鱼肉不好吃的？（1 / 1）

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这个世界的炎黄国，和叶启以前所在的蓝星华夏很像。

普天之下，就没有什么东西是不能吃的。

不管是蝗虫还是什么的，都能够给你安排的妥妥的。

鲨鱼这种东西，自然也是有办法的。

当然了，只不过这个世界，并不知道应该如何处理鲨鱼。

“鲨鱼肉如果直接做出来的话，的确是不好吃。但如果稍微处理一下的话，便可以称得上是人间美味。”

叶启微笑着说道，直播间的观众，却是满头的雾水，极为不解。

先前不少人都是查了查资料，得到的结论就是，能吃，但并不好吃。

鲨鱼肉身上的尿骚味，这个问题便要从鱼类的排尿系统说起来了。

大部分动物都是具有非常完善的排尿系统的，但是鲨鱼却不一样，鲨鱼的排泄系统，和它的生殖系统全都集中在一起，这就是泄殖腔。

鲨鱼会利用这个器官来排卵，同时日常的排泄也是通过这个器官进行的。

但是这个器官的容量是有限的，所以当它无法满足鲨鱼的排泄要求的时候，有一部分排泄物是会通过鲨鱼的皮肤排泄出去的。

所以鲨鱼长时间的时候皮肤都会排泄，那么皮肤就会残留住非常多的排泄物的味道，这种味道经历了长时间的熏陶，很难去掉，所以鲨鱼肉的味道就总是有一股尿骚味，非常难吃。

另外也就是渗透问题了，渗透问题很简单，就是如果两边的水的浓度不一样，那么低浓度的水就会进入到高浓度的水域。

在鲨鱼体内，也会发生这样的反应。鲨鱼生活在深海之中，那么它的渗透压一般比海水还要低，所以鲨鱼内部的水分，就会渗透到海水里面。

但是这种情况就会造成鲨鱼身体缺水，因此鲨鱼便需要吞海水来补充水分。

但海水之中的盐分含量很高，为了能够保持身体的渗透压稳定，不会这样无止境的循环下去，所以鲨鱼就慢慢的进化出了一种能力。

那就是把尿素保存在血液之中，这样鲨鱼就不会平凡的进行渗透作用了。

换而言之，也就是说鲨鱼每天都泡在自己的尿液之中。

一条鲨鱼，存活很多年以后被捕杀，那么就说明这条鲨鱼在自己的尿液里跑了很多年了，所以鲨鱼肉的尿骚味肯定是非常的种，不是说去掉就可以去掉的。

在清楚了这些理论之后的观众，对于叶启该如何处理鲨鱼肉，倒是有些好奇了。

此时叶启已经开始处理鲨鱼肉了，处理过程很简单，无非便是扒皮抽筋罢了。

鲨鱼肉不好吃，但鲨鱼的鱼翅却是美味。

叶启将鲨鱼的鱼翅割了下来，单独放在一起。

随后又将鲨鱼背上的一根长长的筋抽了下来，用力试了试，柔韧性很好。

不过如果要食用的话，显然是不可以的，用来做个裤腰带什么的，却又有点不太够。

不过这筋说不定什么时候用得上，所以叶启便将其保留了下来。

“想要处理鲨鱼肉，实际上很简单，就是杀完了之后，用开水焯一下。然后就是最关键的一步了，最关键的一部，就是使劲的刷鱼皮，一定要把这一层白色的保护膜刷干净。”

叶启这里没有刷子，但是有哪些粗糙的树皮，用树皮代替刷子。

叶启的动手速度依旧是很快，三下五除二的，便将那层白色的保护膜给刷掉了。

“然后便是用陈醋和料酒去味，大家在家里弄的话，最好是备好两大罐空气清新剂。不是吓你，你们在家里的话，可能真的需要它。”

叶启这话说得，直播间观众也是没有一个人去怀疑。

因为他们发现，平日里很粘叶启的大嘴，此时已经退出了老远。

而且看大嘴的表情，很显然是那股味道让它难以忍受。

鲨鱼肉的味道的确是特别大，叶启也是有些难以忍受。

不过叶启憋气的本事倒是挺大的，所以此时憋着气，处理完倒是没有什么问题。

用陈醋和料酒泡了很久，叶启方才将鲨鱼肉给捞了出来。

洗干净之后，用酱油、料酒和陈醋腌制。

这个过程，需要一定的时间，而这个时候，叶启却是开始处理金枪鱼了。

金枪鱼肉，处理起来便简单了不少，金枪鱼肉的肉质，也是相当的鲜美。

没过多久，叶启的金枪鱼肉也就处理的差不多了，直播间的观众看得也是津津有味。

同时腌制的鲨鱼肉，现在也是差不多了，叶启便转头处理鲨鱼肉。

鲨鱼肉的确是十分的很难处理，即便是叶启，也需要花费大量的时间。

腌制完了，叶启便将鲨鱼肉剁碎，随后又是加入酱油料酒，继续腌制。

经过了三次腌制工序，鲨鱼肉上的尿骚味，方才减小了不少。

而在这之后，叶启并未将鲨鱼肉直接弄了吃，而是掺入面粉，将其做成了鲨鱼鱼丸。

直播间的观众看到这里，方才恍然大悟。

经过三次腌制工序，之后做成鱼丸，鲨鱼肉的尿骚味大大的减少，而鲨鱼肉做成的鱼丸，比牛肉丸更为爽口。

“原来鲨鱼肉可以这样处理啊！长见识了。”

“真没想到鲨鱼肉可以这样处理，不愧是叶岛主，学到了。”

直播间的观众纷纷表示学到了。

叶启没有多说什么，继续做着自己的晚餐。

金枪鱼肉叶启打算红焖，而鲨鱼鱼丸、鲨鱼皮以及鲨鱼的鱼翅，叶启打算一锅炖了。

做菜的过程，并不是很漫长，一个小时之后，基本上也就做的差不多了。

期间直播间观众，对于整个过程，也都是聚精会神的看着，默默的记下了所有的步骤以及配料。

很快，叶启的红焖金枪鱼以及鲨鱼鱼丸、鱼皮、鱼翅汤也算是出锅了。

首先映入眼帘的，正是那红焖金枪鱼。

此时无人机给了一个特写，那金枪鱼的鱼肉本来就是十分的滑嫩，如今红焖之后，那颜色更是让人垂涎欲滴。

大嘴此时也是立刻凑了过来，看着红焖金枪鱼，很不争气的流下下了口水……