第057章 涮羊肉也有讲究！（1 / 1）

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今天中午就要上架了，但早上我还是会更新两章，这是第一章！

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……

眼下这个时候的酱可是纯芝麻酱，但是一般家庭条件都不好，光吃这个也吃不起呀。

于是买回家后，就掺进去些相对便宜些的“花生酱”，不仅能提高整体的分量，吃的时间也长一些。

最初芝麻酱和花生酱的比例，有五五开、四六开、三七开的，这得看各家各户的经济条件。

可时间一长就有人发现，只有二八开的口味最好，也就是芝麻酱为二，花生酱为八。

大量的花生酱混合其中，不仅能中和芝麻酱的苦味，还能提高整体的口感。

吃得时候直接用火锅汤澥（xiè）开，往往能多吃几盘羊肉。

不仅如此，平常在家拌菜、拌面时也会用到。当然不只是因为便宜，还因为出香、提食欲。

曾经有人调侃说，流淌在京城人骨子里的血也是芝麻酱口儿的。

至此，二八酱就成了老京城人灵魂所在。

“行家不敢，只是好这一口。”李安然谦虚地笑了笑，“对了，麻烦您再来点韭菜花、酱油、腐乳和蒜泥，谢谢了您呐！”

“还说不是行家。”女营业员利索地收钱开票，“得，你先坐着去吧，回头我给你送过去。”

“有劳！”李安然潇洒地一抱拳，看得人家女店员两眼直放光！

有钱、会吃、舍得花钱不说，这人长得可真英俊，再跟自家对象一对比，渗透……没脸看。

等李安然回到饭桌这边没多久，一口这个时代特特别流行的铜锅就送了过来。

锅里已经填了烧好的碳，接着就是往锅里倒汤。

汤是清汤，淡淡的白色，上面飘着简单的葱姜等调味料。

紧随铜锅之后上来的，是三瓶二锅头以及一盘……羊尾油。

因为汤是真正的清汤，没什么滋味儿，在正经涮肉之前，会吃的人都会涮上几片羊尾巴油，就能立刻就能让这锅汤鲜美起来。

羊尾油不只是能让汤鲜美起来，这玩意儿看似白白的很腻，可实际上吃起来一点都不腻人，甚至有觉得其鲜嫩反而远胜羊肉。

于是乎，在后世真正的吃货中，还特意给这种吃法起了个名字叫做肥汤。

李安然原本也没指望这里会有羊尾油，没想到真有，这就能看出这里确实是地道！

上完羊尾油后，上来的是调料和切好的蔬菜。

韭菜花、酱油、腐乳和蒜泥，还有不可能少的二八酱，每样都放在碗里，再配上汤勺，想怎么调就看你自己的口味和喜好。

何雨柱原本是打算有意先不说，看看自家小师兄会不会吃老京城的涮羊肉。

真不是想看笑话，只是想借机看看李安然的厨艺。

结果就看到李安然先用筷子将几种配料都蘸了一下，然后放在嘴里试了试味道，然后就用勺子开始调蘸料。

“来，雨水，试试看我调的蘸料，看看你喜欢不喜欢。”李安然将调好的第一碗递给了何雨水。

“闻着就香。”何雨水端过小碗闻了一下，立刻眉开眼笑，”安然哥就是厉害，不像某些人，会做点菜就喜欢翘尾巴，提点意见吧还鼻子不是鼻子、脸不是脸的。“

面对自己妹妹的话，何雨柱那叫一个无语啊，得亏这是亲妹，不然有多远赶紧滚多远，看着就烦！

“怎么？雨水说错了，臭着一张脸？”李安然顺手又给何雨柱也调了一碗蘸料，“不是当师兄的说得，你啊，人是个好人不错，但有时候太肉了。”

“反正我把丑话说在前面，这次的相亲你是必须成功。在这之前，你要是敢跟小寡妇家再有任何来往，信不信我立马搬走，以后再也不认你这个师弟？”

“不是，小师兄，没那么严重吧？”接过碗的何雨柱有些懵逼，“我跟……我跟她在一个厂子里上班，就算我不去找她，她还不是会来找我嘛！”

“我看你啊，就是想女人了。”李安然没好气地瞪了对方一眼。

何雨水听了这话，小脸顿时红了起来。

何雨柱老脸也跟着一红，明显是被说穿了他的真实想法。

“瞧这话说得，小师兄你不想？”

“我还真不想！”李安然风清云淡地摇了摇头，“反正我还年轻，我急什么？”

“再者说了，姻缘这个事情我不比你懂？姻缘未到，再想也是白搭，我可不想云祸害人家。”

“得，您有理，您说得都对！”何雨柱觉得自己绝对是遇到克星了，做菜比不过李安然也就算了，连嘴炮都比不过，这找谁说理云？

正说着呢，后厨送来了两盘羊肉，一盘上脑、一盘三叉。

“小同志，剩下的羊肉还在切着，你们先吃，还有什么需要直接喊一声就行了。”女服务员的态度那叫一个好。

“有劳了，多谢！”李安然笑道。

“不客气。”看着李安然帅气的笑脸，女服务员的脸腾地一下就红了。

送完菜后也没急着回后厨，而是跑收银台那边跟那边的营业员在那里叽叽咕咕，也不知道说些什么，但显然跟李安然有关。

“都看我干什么？涮起来啊。”李安然迎着何雨柱和何雨水或羡慕或别扭的眼神，老神在在地夹了一筷子上脑放到已经滚开汤水里涮了八秒，然后夹出在蘸料碗里沾了点再送入嘴中。

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