5、炼油（1 / 1）

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郭绵绵是算不上数的，太小了，没力气。倒是张生不错，十三四岁的年纪，有一把的力气。

每趟给三文钱，不过张生每天要跟着郭老爹一起去砍柴，每天两趟就行。郭绵绵这么一解释，郭老爹也觉得这主意不错，张生觉得自己能赚六文钱也挺乐意的，一拍即合，事情就这么定了。

看着这事成了，绵绵心里也松了口气，自己现在还太小，就算跟着爹爹，真要出事了也帮不上忙。张家哥哥她是知道的，有一把力气，一起上山除了张生还能搭个张全，都是能帮上忙的。

事情说定后，郭老爹又和张生上了趟山，打了不少柴。两人忙活好一阵子，才把板车装好，郭老爹还找了块好地方让郭绵绵坐好，就这样三人推着板车回镇上了。

好不容易到家，天都黑了。张生帮着把柴火放到柴房，郭老爹被自己母亲责怪了几句，连忙从包里拿出人参来，有些得意道：“娘，你看，我们这趟上山可没白去，这可都是绵绵发现的。”

“这都是什……这，人参？！”

祖母吓了一跳，虽然是两根细细的人参，但能找到两根也是挺不容易的？

郭绵绵早就又窝到火炉边上来，像小猫似的惬意的眯着眼睛，打了个呵欠，嗯了一声：“这些都是我发现的。”

虽说重活一世，但现在这副身子毕竟才八岁，到底还是有些小孩子的性子，连语气里都带着几分隐藏不住的淡淡的骄傲。

“绵绵运气居然这么好，真是祖母的小福丫丫。”

留了张生吃饭，一家人又把请了张生帮忙运柴的事情说了，大家吃过饭后眼见天黑又留了张生在家过夜。

第二天一早，郭老爹就带着张生回乡砍柴，而晚起的郭绵绵一边撑着下巴喝稀饭，一边想着家里要做点什么营生才好。

“祖母，娘亲，我们也该想想，能干点什么营生，不然每天这么在家呆着没事干，也跟个傻子似得。”

郭绵绵直接说出自己的想法。

“家里还有些钱，我们也不指望赚个大的，能有点事做打发时间就成。最好也不要太累着祖母和娘，简单点就好。”

“天下哪有你说的这种有又赚钱又不累的营生啊？”

听了郭绵绵的想法，祖母和胡氏都笑了，真是小孩心态。

毕竟重活一辈子，这样的营生，郭绵绵倒也真的知道。

这还是上辈子陪着柳词读书才晓得的，要不是为了省下这点钱，郭绵绵也练不好那样好的厨艺。要不是柳词怕丢人，郭绵绵自己也想干呢。

“祖母，你觉得娘做饭好吃吗？”

祖母点了点头，有点诧异的问：“难道你想出去摆个吃食的小摊？那可不行啊，绵绵，你娘肚子里还有小弟弟呢，要被冲撞了怎么办？”

“祖母，我怎么会让娘亲出去摆摊呢，你听我说嘛。”郭绵绵摇了摇头，说道：“前几天我和爹爹上山砍柴，爹爹就说了，今年怕是个寒冬。我就想，我们在家还能多备柴火，多囤吃食，可这书院的学生呢？他们过冬吃些什么呢？”

“你是想我们做书院学生的生意吗？那些金子用来置个铺子到也不错，就是等天等下来了，为娘肚子也大了，怕是做不了活了。”

“娘，我没打算置铺子。”

祖母听了也觉得奇怪：“又不支摊，又不置铺子，难不成要走街串巷不成。”

郭绵绵笑了笑：“也不！”

看着祖母和娘亲疑惑的样子，郭绵绵赶紧说出了自己的想法——送菜上门！

现在已经是深秋了，天气太冷。便是贫家的学子也会带上茶炉和炭火，或是托上几文钱，让厨房将食物热一热再下肚，便是再穷也至少讨点热茶囫囵一下，至少不凉坏了肚子。就别说稍微好点的人家了，住得近的中午有人送饭，要是住的远了多是靠书童出去跑腿，书院午间可没多久的休息。

自己家周围住的都是读书人家，反正也都是要暖房的，到时候露一手给街坊们看看，多出来的菜也都分给大家带回去。虽说要多费点钱，但好歹比支摊、置铺少得多，还能打出名头。

等天再冷点，我们让爹爹编几个大提篮，下头放个大汤婆子，上面再装饭食，送去书院，生意肯定能行。

“毕竟是在家里做饭，做些简单好味的肉酱、暖和的汤食就好，只要看着火，也不用多劳动娘亲。至于东西的处理，家里不是还有我和爹爹嘛，你们看这样好不好？”

“再说了，现在爹爹和张家哥哥一起运柴，多存些柴火也不费劲。我也会跟着一起回村多捡些蘑菇、果子的，最好还能收一些村里大家伙晒得菜干，冬天炖肉吃是最好的了。”

祖母与胡氏听了郭绵绵的打算，都不住的笑了，直说：“你这小机灵鬼都打算好了，还来问我们作甚，等你爹回来跟他也商量商量吧。”

郭老爹晚上回来听了后不无无可，直夸绵绵想的好。

就这样郭家现在想的都是怎么存更多的柴，暖屋那天宴请邻居们的菜单。

连跑了好几次南北档口，比对了好些家的肥肉、瘦肉、五花、大骨和下水，最后总算是定下了，其中郭绵绵还拿了不少主意。

除了南档口的猪肉铺子外，郭绵绵还有意定一些北档口的兔子，就是为了一锅鲜美的拨霞供，因为在拨弄兔肉的过程中,有如晚霞入眼，故有此名。

这拨霞供说穿了就是在白汤中汆汤切成薄片的兔肉，这名字一听就不是郭家的本家菜。的确，这是上辈子柳词喜欢用来待客的东西。郭绵绵也从这道菜里知道了那些文人，最喜欢这些虚东西了，现在书院里的学子应该也一样，到了冬天肯定会大受欢迎的。

想到这，郭绵绵笑着拉着爹爹去了杂货铺，买了不少的酱油糖醋米面葱姜，还去了药店，买了好些八角、桂皮、丁香之类的香辛料。

暖屋还是后头的事，今天郭家打算先把那天要做的菜试验一遍，也好提前准备一些老汤。为了更有参考意义，郭绵绵还邀请了张生张全两兄弟来试吃。兄弟俩还特地带了条大鱼过来。

本就有些菜不会的胡氏一听还有客人，客人还带了菜，更加紧张了。

“娘，你做的菜这么好吃你怕什么？”郭绵绵一边安慰娘亲，一边帮着处理食材，扒蒜洗菜择菜做的不亦乐乎。

胡氏含笑的瞪了眼自家女儿，再次在心中打了腹稿。

这一桌宴席可不容易，定了六个菜，主菜是拨霞供，用的是鱼和羊熬制的高汤，香料是姜片、丁香和杏仁。汤可不容易熬好，虽说是后上桌，可却要最先开始准备。配着兔肉一起吃的青菜倒是不用着急。

煮高汤的羊肉要重新捞出来，做成干炸羊肉。本就炖的酥软的肉再一经油炸，配上郭绵绵特点去胡人那换的孜然、辣椒，更是风味十足。这个也要后准备，要等主菜差不多了再弄，倒是油要先炼出来。

这两个菜胡氏都是听郭绵绵说的，她还没做过，就怕做砸了，虽说兔子便宜，但羊肉贵啊！

熬汤需要鱼骨，那鱼肉就做成丸子，配上小油菜一起炒，这个过年的时候常做，胡氏是熟手，就是等下要让郭老爹来帮忙剁陷。

还要做一个蘑菇豆角炖肉，这是胡氏的拿手菜，也是郭老爹的最爱，丰腴且浓厚，是郭家太奶奶传下来的做法，也是胡氏最有把握的菜。

除了这些大菜外，还有一个洋葱猪肝和一个青椒炒蛋，都是快手菜，简单。

在心中理了理菜单，胡氏扯出一大块肥肉，快速的切成了片儿放在了锅里，加一勺温水，让它慢慢在锅里熬着。看着锅里水被烧干，肉块的边缘渐渐焦黄，空气中出现浓郁的荤香。

张生很勤快的过来烧火，就看着白肉片直咽口水。

口水声影响着他哥哥，张全还在外头帮着劈柴，就闻到一阵阵的肉香在屋子里弥漫，可香可香啦。

就连做着鱼丸的郭老爹都顺着香味看去，只见胡氏一边翻炒一边按压锅中的肉片，看着肉片从边缘焦黄到逐渐透明，油花不断从肉片中流出，原本白嫩的肉片打卷收缩，颜色越发金黄，体积越来越小，最终变成了酥脆的油渣。把油渣盛起来，到在了一个木盆里，哗啦哗啦响的酥脆。

热油放在锅里，下面熄火，趁着油热，放进去切碎的红葱头、葱花、蒜末，滋啦一声，油香混着这些料头的香气，“唰唰”地往人鼻子里头钻，挡都挡不住。

郭绵绵蒜也不扒了，直接说道：“娘亲，你做什么啊，好香，什么时候能吃饭啊？”

祖母点了点郭绵绵的脑袋，说道：“小馋猫，这才刚开始炼油呢，想吃饭，至少还得一个时辰！”

“啊！”

不只是郭绵绵，就连帮着烧火的张生都跟着一起小声叹了起来。

用猪油将鱼骨煎得两面金黄，胡氏立刻加入放在一旁的热水和去了血水的羊肉，闷在锅中不管。

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